過氧化氫酶是以現(xiàn)代發(fā)酵工藝生產(chǎn)的高濃度液體酶。具有快速徹底催化分解過氧化氫（雙氧水）為水和氧氣，過氧化氫酶已成為去除殘留過氧化氫的*產(chǎn)品。

 功 能 

1.清除食品、食品添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。 

2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。 

3.清除乳制品設(shè)備消毒后殘留的過氧化氫。 

4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。 

優(yōu) 點 過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，完全可生物降解。酶和分解產(chǎn)物對產(chǎn)品、工藝和質(zhì)量均無影響。 該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍，在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。 縮短工藝時間，提高產(chǎn)率、高效徹底分解過氧化氫，比傳統(tǒng)方法縮短了工藝步驟、節(jié)水、節(jié)能。

 產(chǎn)品特性 活力：50000 U/mL

 外觀：深琥珀色粉末

 溶解度：完全溶解 

比重：1.17 

酶活力定義：過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示，一個單位(U/mL)是指： 在37時，PH7條件下，一分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。 工藝條件 P H 5-10 PH 6.0-9.0 溫度 20-55 溫度 40-55 時間 10-20分鐘 用量 0.1-0.4 g/L 

包裝與儲存 塑料桶裝。 過氧化氫酶是生物活性物質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)置于低溫干燥處，避免陽光直射，常溫下（25）儲存六個月不低于標(biāo)示活力