雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的的替代品,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品等產品的原料。

水分（%）≤4.0

脂肪（氯仿法）(%) ≥60 

蛋白質(%) ≥30 

游離脂肪酸(%) ≤4.0 

汞(mg/kg) 0.03