廠家直銷柚苷酶酶制劑
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型號(hào) 食品級(jí)
酶活力 10萬
類別 其他
酶活力保存率 99%
砷含量 0.001%
有效物質(zhì)含量 99%
重金屬 0.001%
包裝規(guī)格 25kg
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
單價(jià) 320
產(chǎn)品名稱 廠家直銷柚苷酶酶制劑
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口:
型號(hào):食品級(jí)
酶活力:10萬
類別:其他
酶活力保存率:99%
砷含量:0.001%
有效物質(zhì)含量:99%
重金屬:0.001%
包裝規(guī)格:25kg
主要用途:酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格:1*25
單價(jià):320

廠家直銷柚苷酶酶制劑中文名稱:柚苷酶

英文名稱:Naringinase

法定編號(hào):EC 3.2.1.40

 

柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經(jīng)β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯寧(prunin,無苦味但有澀味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無苦味、澀味的柚配質(zhì)。常用的柚苷酶生產(chǎn)菌為黑曲霉、米曲霉和青霉屬的一些菌種。性狀 主要含有兩種酶,一種是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野櫻素,第二種是β葡萄糖苷,它可使野櫻素水解成無味的柚配質(zhì)和葡萄糖,其過程為: 柚苷--野櫻素+鼠李糖——--柚配質(zhì)+葡萄糖。

一般由黑曲霉(Aspergillus niger)在檸檬培養(yǎng)基上繁殖后,其抽提液用溶劑沉淀而得。同此所得者常含有一定是不是的果膠酯,若用以生產(chǎn)果汁就只能生產(chǎn)澄清型而不能生產(chǎn)渾濁型,故當(dāng)用于渾濁型果汁脫苦時(shí),需用尿素破壞果膠酶活性(PH8,37度,2小時(shí)),再利用對(duì)酒精的不同溶解度使活性果膠酶和柚苷酶分開。

 

柚苷酶作用的最適PH值為3.5-5.0,最適溫度為50-60度。

 

用途:

    主要用于柑橘、葡萄等水果的脫苦。用量為0.01%-0.05%,果汁脫苦時(shí)間為1-4小時(shí)(PH3.5-5.0,室溫)

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公司名稱 廣州世紀(jì)華名生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 徐經(jīng)理 (QQ:1686611940)
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地址 廣東省廣州市