月餅機(jī)廠家分析月餅變質(zhì)的原因：

溫度：脂肪自動(dòng)氧化的速度隨溫度的升高而。在近常溫時(shí)，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時(shí)，也會(huì)加速過(guò)氧化物的分解。所以從月餅生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的月餅一般要先快速降溫，如不能及時(shí)真空包裝應(yīng)該在凍庫(kù)中暫時(shí)保存。

光照和線輻照：月餅機(jī)廠家分析月餅變質(zhì)的原因，光照會(huì)加速脂肪氧化酸敗的反應(yīng)，同時(shí)，對(duì)于較穩(wěn)定的氨基酸，也會(huì)促進(jìn)它的氧化作用。

我公司專(zhuān)注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

月餅機(jī)是我們?cè)谑称飞a(chǎn)加工行業(yè)使用的一種設(shè)備，為了保證我們?cè)谑褂迷嘛灆C(jī)時(shí)為了能更加的安全干凈，要進(jìn)行殺菌，這樣才能保證月餅機(jī)生產(chǎn)出的月餅干凈安全。月餅生產(chǎn)線剛烘烤出來(lái)的月餅基本處于無(wú)菌狀態(tài)，所以為了防止月餅被污染，首先應(yīng)該保持冷卻間的環(huán)境衛(wèi)生，冷卻間應(yīng)保證定期殺菌，那么月餅機(jī)用什么樣的方式才能進(jìn)行有效的殺菌呢？動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)以其消菌不間斷性，被很多食品企業(yè)所采用，能對(duì)空氣中的細(xì)菌和病毒（如軍團(tuán)菌、病毒、MRSA細(xì)菌、大腸菌等）進(jìn)行殺滅，殺滅率≥99%。AIS空氣離子化系統(tǒng)技術(shù)可空氣中0.01um顆粒物,去除空氣中0.5um以上的可吸入顆粒物效率達(dá)到95%以上，一次性顆粒物去除率達(dá)到90%以上。其原理當(dāng)細(xì)小的顆粒物隨氣流通過(guò)高壓電離區(qū)（采用先進(jìn)的技術(shù)，輸出8000V的直流高壓電，形成強(qiáng)電場(chǎng)）時(shí),被高壓電場(chǎng)帶上正電荷，帶正電荷的粒子通過(guò)帶負(fù)電荷的集塵板（輸出6000V的恒流電壓）時(shí)，被吸附在集塵板上,附在顆料物表面上的細(xì)菌、病毒和微生物處于正離子的包圍中，迅速獲得飽和電量而發(fā)生電解,在這個(gè)過(guò)程中,細(xì)菌的細(xì)胞壁會(huì)被正電子擊穿并破壞細(xì)胞電解質(zhì)，從而被。

二、月餅機(jī)的操作注意事項(xiàng)

1、在通電氣開(kāi)機(jī)的情況下，手及雜物不能在距離模具10CM的范圍動(dòng)，因?yàn)橛须s物擋光電開(kāi)關(guān)，會(huì)使模具打下產(chǎn)生危險(xiǎn)。

2、在換模的時(shí)候，機(jī)器應(yīng)停止運(yùn)行，工作按鈕打向定位，確保安全。

3、在粘模的時(shí)候，應(yīng)斷電料氣的情況下進(jìn)行清理。

4、因月餅成型機(jī)外殼是金屬，所、以必須牢固接地，否則會(huì)有輕微感應(yīng)漏電。

5、月餅成型機(jī)在通電通氣開(kāi)機(jī)的情況下，手接近模具是危險(xiǎn)的，所以手接近模具前必須斷電斷氣以保安全。