【產(chǎn)品簡介】 

中文別名： DL-硫辛酸，α-硫辛酸

英文名稱： DL-Thioctic acid

硫辛酸以閉環(huán)二硫化物形式和開鏈還原形式兩種結(jié)構(gòu)混合物存在，這兩種形式通過氧化-還原循環(huán)相互轉(zhuǎn)換，像生物素一樣，硫辛酸事實上常常不滿離存在，而是以其浚基同酶分子(如二氫硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶)中賴氨酸殘基的8 -NH2基以酰胺鍵共價結(jié)合(結(jié)構(gòu)上與生物胞素十分相似)。

【產(chǎn)品性狀】

α-硫辛酸為淡黃色粉末狀結(jié)晶，幾乎無味。在水中溶解度小，約為1 g/L（20°C）。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶劑。在甲醇、乙醇、氯仿、乙誕中易溶。

【產(chǎn)品用途】

抗氧化劑和作為如丙酮酸脫氫酶(pyruvate dehydrogenase） 和甘氨酸脫羧酶（glycine decarboxylase）的輔酶，外源性硫辛酸被細(xì)胞內(nèi)兩種或多種酶還原。這種還原形式影響了細(xì)胞清除自由基的進(jìn)程。增加谷胱甘肽(glutathione)合成, 調(diào)控轉(zhuǎn)錄因子活性。降低了巨噬細(xì)胞髓磷脂的吞噬作用。是制作優(yōu)質(zhì)面包的重要改良劑和乳化劑，與其他改良劑原料配合使用，能促進(jìn)面包快速發(fā)酵，改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，延長面包保鮮期，特別適合面包的工業(yè)化生產(chǎn)。我公司研制生產(chǎn)的S-100面包添加劑、KD-4面包改良劑(粉狀)，應(yīng)用簡便，制得的面包松軟體大，富于彈性，內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈松軟海綿狀。

α硫辛酸是一種超強(qiáng)的抗氧化劑

α硫辛酸的抗氧化能力是葡萄籽的5—10倍，而葡萄籽的抗氧化能力又是維生素C的20倍。維生素E的60倍，兼具脂溶性與水溶性的特性，可以被各組織臟器吸收。

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【包裝與貯存】

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