鄭州市富源德機(jī)械設(shè)備有限公司主營：糧油加工設(shè)備、礦山設(shè)備、環(huán)保設(shè)備

核桃油精煉工藝主要特點(diǎn)：

(5)汽提部分和塔盤完全分離可防止自由基的產(chǎn)生和色素沉著。自由基是產(chǎn)生油脂風(fēng)味劣變和色澤變深的原因之一，另外游離脂肪酸的存在可誘發(fā)色素定著和新的游離脂肪酸的產(chǎn)生。但軟塔脫臭(脫酸)系統(tǒng)在5 min左右這一短時(shí)間內(nèi)即可完成汽提操作，因此可得到色澤淺的油，同時(shí)，塔盤內(nèi)保持僅僅是淺盤短時(shí)問，因而也就有可能抑制反式脂肪酸的形成。

確保食用油生產(chǎn)過程的正確操作

在食用油生產(chǎn)過程中，如果某個(gè)工段的操作時(shí)間或者操作溫度不符合標(biāo)準(zhǔn)，或者工人的進(jìn)料速度過快或過慢，那么食用油的產(chǎn)量會(huì)受到影響。關(guān)于這一點(diǎn)，您不用擔(dān)心。針對東盈的客戶，我們的工程師會(huì)認(rèn)真培訓(xùn)工人，確保工人可以親自操作，從而讓客戶的食用油產(chǎn)量不受影響。

如果您的生產(chǎn)規(guī)模比較小，或者投資預(yù)算有限，那么可以在預(yù)算范圍內(nèi)增加一些食用油生產(chǎn)設(shè)備來提升食用油生產(chǎn)效率，從而增加食用油的產(chǎn)量。例如，在油料預(yù)處理部分配備清理設(shè)備，蒸炒鍋等設(shè)備，來調(diào)整油料的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，以增加食用油的產(chǎn)量。

造成油脂酸敗的原因是什么？

1，  油脂自身?xiàng)l件的影響

就油脂的主要構(gòu)成而論，脂肪酸的不同類型對空氣的反應(yīng)各異，例如飽和脂肪酸比較穩(wěn)定；不飽和脂肪酸不太穩(wěn)定，容易與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)。這種反應(yīng)的快慢又因碳鏈的長短、雙鍵的多少、順-反異構(gòu)以及是否共軛而有區(qū)別。此外，油脂中所含非甘油酯的情況，對油脂的穩(wěn)定性有著重要的影響。例如毛油中的水分、酶以及膠體等非甘油酯成分，它們往往能夠加速油脂的酸敗，可是其中含有的維生素E、磷脂以及某些色素，它們大多數(shù)具有保護(hù)油脂、延緩酸敗歷程的作用。這兩種情況似有矛盾，統(tǒng)一合理的解決方法是進(jìn)行過濾和脫水，經(jīng)過這樣處理的油脂一般比較穩(wěn)定。高度精煉油脂的穩(wěn)定性并不太好，其原因是在油脂精煉時(shí)油脂中所含的天然成分多有流失。

2，  環(huán)境影響

溫度， 與一般化學(xué)反應(yīng)相同，油脂溫度上升氧化速率加快。從氧的分壓對氧化速率的影響而言也是如此，溫度太高時(shí)則不太明顯。

輻射能， 光是強(qiáng)烈的油脂氧化促進(jìn)劑，它可以激發(fā)自由基反應(yīng)，加速油脂酸敗油脂的氧化。其中以紫外光的作用為強(qiáng)烈，因?yàn)榇蠖鄶?shù)有機(jī)化合物的吸收光譜都在紫外光區(qū)。

空氣的影響， 空氣的充足與否，對油脂酸敗氧化速率有重要影響。

3，  游離脂肪酸的影響

游離脂肪酸的氧化速率略高于已成甘油酯的相應(yīng)脂肪酸；少量FFA對油脂的氧化穩(wěn)定性無大影響，但是較多時(shí)會(huì)促使設(shè)備和包裝的金屬進(jìn)入油脂，從而加快氧化速率。