煮豆?jié){專用鍋

大豆（包括黃豆和黑豆）中確實(shí)含有胰蛋白酶，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。但胰蛋白酶遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過(guò)程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。更何況，即使豆?jié){沒(méi)有被充分加熱，其中的胰蛋白酶也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了，豆?jié){本來(lái)就是富含蛋白質(zhì)的食物（和牛奶含量相當(dāng)），哪輪的上雞蛋這個(gè)“外人”呀。

豆?jié){好多人天天買(mǎi)、天天喝，可是豆?jié){中到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)?怎么喝豆?jié){才算最科學(xué)的呢?

豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有35%~40%左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢。

想要豆?jié){喝的健康，還要注意幾點(diǎn)，是不要空腹喝，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成熱量，導(dǎo)致身體無(wú)法吸收。重要的一件事，一定不要喝沒(méi)熟的豆?jié){，您可要記住嘍，很危險(xiǎn)想要豆?jié){好喝，一定要多加這1步，很關(guān)鍵哦豆?jié){，可以說(shuō)是中國(guó)人最喜歡的國(guó)民飲料了！作為紅遍大江南北的它，再搭配幾根炸的酥脆的油條，這才是能量滿滿一天正確的打開(kāi)方式