購(gòu)買(mǎi)煮酒設(shè)備前你需要知道這些

購(gòu)買(mǎi)煮酒設(shè)備前你需要知道這些

要想進(jìn)行釀酒，煮酒設(shè)備與釀酒技術(shù)是必不可少的兩大因素。釀酒技術(shù)這是一大變量，不同的人釀酒習(xí)慣可能存在差別，釀出酒的味道也并不相同。煮酒設(shè)備呢？對(duì)于每個(gè)釀酒者來(lái)說(shuō)都是相同的。不過(guò)在選擇家用蒸酒設(shè)備時(shí)卻需要注意這一個(gè)細(xì)節(jié)。

購(gòu)買(mǎi)煮酒設(shè)備的注意事項(xiàng)

并非蒸鍋越大越好，煮酒設(shè)備的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時(shí)間一長(zhǎng)就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。通過(guò)與生料釀酒技術(shù)對(duì)比，我們發(fā)現(xiàn)多了兩個(gè)過(guò)程：泡糧和蒸煮，相對(duì)來(lái)說(shuō)，這兩道工序極大的影響了出酒率、口感。決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時(shí)冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。

煮酒設(shè)備都有哪些分類，購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備需要注意什么

煮酒設(shè)備都有哪些分類，購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備需要注意什么

釀酒設(shè)備指的是什么?

煮酒設(shè)備其實(shí)就是蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的糧食中的酒通過(guò)高溫加熱從酒料中分離出來(lái)的設(shè)備；蒸餾設(shè)備是釀酒過(guò)程中的核心部分，當(dāng)然整個(gè)釀酒過(guò)程中還包括粉碎機(jī)，發(fā)酵池，過(guò)濾催成設(shè)備，今天我們要和大家討論的是釀酒的蒸餾設(shè)備。

購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備需要從哪些方面入手來(lái)思考判斷呢?

建議從釀酒設(shè)備的材質(zhì)、類型、型號(hào)、品牌、售后來(lái)分析釀酒設(shè)備值不值得去購(gòu)買(mǎi)。

煮酒設(shè)備的材質(zhì)

目前市場(chǎng)上主流的煮酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是國(guó)家明文禁止用來(lái)釀酒的，釀出來(lái)的酒含對(duì)人體有致癌的物質(zhì)。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測(cè)都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。

食品級(jí)不銹鋼，常用的有304,316,201等，其中304是好的,316其次,201比較差。

紫銅材質(zhì)不是很常見(jiàn)，因?yàn)槠湓靸r(jià)比較高，外觀十分好看，性價(jià)比上來(lái)說(shuō)要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費(fèi)的話，紫銅不是好的選擇。

綜合來(lái)說(shuō)，304不銹鋼的性價(jià)比是高的。

煮酒設(shè)備的類型

市面上的煮酒設(shè)備分為兩類：老式的平底鍋和高效節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設(shè)備，它有一個(gè)比較致命的缺點(diǎn)：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。然后，對(duì)于不同的群體，給出合理的定價(jià)，記住，這些必須基于大量的實(shí)際數(shù)據(jù)。而高效節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對(duì)于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn)：采用多種國(guó)家加熱技術(shù)，永無(wú)糊鍋現(xiàn)象；沒(méi)有異味。曲子味只有濃濃的酒香味，可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好的飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚(yú)、雞、鴨、鵝等。因此，建議大家選擇高效節(jié)能蒸汽制酒設(shè)備。

鋁質(zhì)煮酒設(shè)備會(huì)影響人的健康嗎

煮酒設(shè)備，其實(shí)提到這個(gè)，很多人應(yīng)該都不陌生。我們知道，這種釀酒設(shè)備在使用的時(shí)候，都是非常的重要的，尤其是在夏季的時(shí)候，很多的設(shè)備都非常的重要，啤酒銷量很大，而且很多的啤酒需求使得煮酒設(shè)備在市場(chǎng)上成為剛需。釀酒設(shè)備也有質(zhì)量上的差別。

煮酒設(shè)備其實(shí)這種說(shuō)法是經(jīng)不起推敲的。

1、對(duì)人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個(gè)白酒蒸餾過(guò)程可以說(shuō)是中性環(huán)境。

2、鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。所以鋁設(shè)備有害身體的說(shuō)法是站不住腳的。