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將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。第二步是將上頜骨部分的后半部（后腦勺）掰下來，吃里面嫩滑的腦花（兔腦），翻過來把天堂（上顎）吃掉，后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁還有一些瘦肉。不喜歡吃眼珠的丟掉也罷。吃兔頭很有講究聽起來是否有點血腥？就像很多人愛吃鴨頭魚頭一樣。高手能把骨頭變成干凈的一個小堆。沒有正確的手法是吃不到肉的不會吃的一般也就把臉頰肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一樣?，F(xiàn)在簡單介紹一下吃兔頭的程序：首先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了。

雙流老媽兔頭簡介天府之國成都，歷來以“美食發(fā)源地”著稱，雙流老媽兔頭在成都經過二十年的穩(wěn)步發(fā)展，已經成為成都乃至全國餐飲界爆的知名美食。以精選的原料，獨特的配方，再以陳年鹵湯數(shù)小時細火慢燉出來的兔頭，麻辣鮮香，肉質細膩，配上獨特地道的冒菜，嘴辣心不辣的回味，讓眾多美食饕餮者贊不絕口，趨之若鶩。

養(yǎng)殖準備對于初次養(yǎng)兔的人來說，養(yǎng)兔之前應做一些準備工作，不可倉促上馬。學習養(yǎng)兔技術。要購買一些養(yǎng)兔資料，系統(tǒng)學習養(yǎng)兔理論，了解家兔的生物學特性。可向大專院校，科研單位的專家以及具有多年養(yǎng)兔經驗的農民請教，接受他們的建議。好參加養(yǎng)兔技術培訓班和到知名度較高的兔場參觀，實習1～2周。

成都味漫江湖美食技術培訓中心，傳承老媽兔頭的技術，致力于老媽兔頭的推廣和普及，現(xiàn)做技術培訓，歡迎咨詢。兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品之夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。冬天則有熱騰騰現(xiàn)從鍋里撈出來的“啤酒兔頭”。的兔頭發(fā)源于成都市旁邊的雙流，那里的“雙流老媽兔頭”已成一絕。
在2米外觀察其運動情況，健康兔跳躍式運動。捉起兔子離地面0.3米作用的高度輕輕落下，如四肢著地平穩(wěn)的為健康兔。前查七竅，后觀兩孔：兩眼明亮有神，眼角干凈，無分泌物，呼吸正常，鼻孔干凈，口腔粘膜顏色正常，牙齒閉合良好，耳穴干凈，無廯痂，無腹瀉，尾毛干凈，無，無分泌物。