四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營(yíng)：果露酒

主題內(nèi)容與適用范用

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了露酒的術(shù)語、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

QB/T 1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評(píng)定方法 QB/T 15038 葡萄酒、果酒通用試驗(yàn)方法 3 術(shù)語3.1 露酒

以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。3.2 浸泡

以蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用酒精(GB 10343)或水浸漬呈香、呈味、呈色物質(zhì)的過程稱為浸泡。3.3 復(fù)蒸餾

在蒸餾酒或食用酒精(GB 10343)中,加入呈香、呈味的物質(zhì),進(jìn)行再次蒸餾的過程稱為復(fù)蒸餾。

第二屆國(guó)際果露酒高峰論壇10月19日在第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間舉辦。論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)、瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限公司承辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)保健酒工作，醉美絲路（北京）國(guó)際商貿(mào)有限公司協(xié)辦。來自全國(guó)果露酒行業(yè)的各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者等共同探討了果露酒的健康、時(shí)尚、傳承、創(chuàng)新之路。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王琦致辭并作《2018年果露酒發(fā)展》報(bào)告。圍繞行業(yè)概況、行業(yè)困境、行業(yè)發(fā)展方向三方面內(nèi)容，王琦分享了對(duì)果露酒行業(yè)的見解與看法。

王琦指出，我國(guó)果酒原料資源豐富、生產(chǎn)稟賦好；產(chǎn)品種類繁多、各具特色；責(zé)任擔(dān)當(dāng)、社會(huì)效益突出；營(yíng)養(yǎng)健康、滿足人民美好生活需求。露酒的釀造歷史悠久，進(jìn)入新時(shí)代，露酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，增長(zhǎng)可期；兩極分化愈加嚴(yán)重，龍頭企業(yè)更具優(yōu)勢(shì)；品牌推廣不斷升級(jí)；產(chǎn)品開發(fā)向口味愉悅性發(fā)展。

果酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是：缺乏全國(guó)性企業(yè)、品牌和產(chǎn)品；釀造工藝、生產(chǎn)裝備針對(duì)性不強(qiáng)，創(chuàng)新少；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全；營(yíng)養(yǎng)功能認(rèn)知不足；專業(yè)技術(shù)人才短缺，培養(yǎng)體系不完善。露酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是：發(fā)展不平衡、仍處于發(fā)展的初級(jí)階段；對(duì)產(chǎn)品的功能性研究不充分、競(jìng)爭(zhēng)力弱；相關(guān)法規(guī)滯后，導(dǎo)致保健型露酒創(chuàng)新難度大；中產(chǎn)品空缺。

王琦分析道，目前的宏觀條件利好于露酒（保健酒）行業(yè)，未來空間廣闊；行業(yè)逐步向規(guī)范化發(fā)展，企業(yè)開始從差異化尋求突破。對(duì)于果酒來說，其產(chǎn)品特色是行業(yè)未來發(fā)展方向，要實(shí)現(xiàn)原料的專業(yè)化和復(fù)合化，加強(qiáng)果酒營(yíng)養(yǎng)功能化研究，繼續(xù)進(jìn)行果酒文化體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

果露酒是用果漿的醇化果汁、酒精、果汁、水等經(jīng)一定的比例配比而成的一種低濃度酒，因其富含營(yíng)養(yǎng)，所以也可歸為保健酒。果露酒對(duì)人體十分有益，不僅能開胃增進(jìn)食欲，還有著顯著的滋補(bǔ)作用。具體功效有以下幾種：  

促進(jìn)食欲

果露酒中含有豐富的有機(jī)酸與糖類物質(zhì)，喝起來口感酸甜可口、果味濃郁。飯前喝點(diǎn)果露酒可生津開胃、讓人食欲大開。但同時(shí)也要注意不能多喝，否則容易傷胃，反而會(huì)降低食欲、抵抗力和胃腸消化功能。

美容瘦身

果露酒中富含的多酚進(jìn)入身體后，可以減少脂肪和贅肉的堆積、從而輔助身體保持良好的身材。而果露酒與其他酒類相比，還富含維生素C、E，茄紅素和其他成分，這些成為可以清除損害細(xì)胞的自由基，加速角質(zhì)溶解速度，達(dá)到緊致皮膚、增加皮膚彈性和厚度的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?

舒筋

果露酒作為酒當(dāng)然含有酒精，而酒精則具有化淤、舒筋通絡(luò)的功效，自然飲用果露酒就會(huì)有通暢血脈、消散瘀滯、等作用。但果露酒并不適合多喝，否則身體酒精含量就會(huì)因?yàn)閿z入過高，從而容易引發(fā)身體各種不適。另外女性在經(jīng)期前幾天好也不要喝太多的果露酒，否則容易導(dǎo)致出血量過多。

殺菌促消化

果露酒是用各種水果發(fā)酵制成的，口味酸甜，既含有果糖、葡萄糖等糖類物質(zhì)，也含有單寧酸、酒石酸等有機(jī)酸。適量飲用果露酒可以抑制體內(nèi)細(xì)菌的繁殖、提高腸道的殺菌作用，同時(shí)還能促進(jìn)胃液分泌、幫助消化，從而改善、食欲不振等狀況。

果露酒含有的大量維生素和其他成分具有調(diào)整機(jī)體功能、激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和增體的能力。同時(shí)果露酒所含的各種天然礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有效緩解或消除疲勞感。