食品級谷氨酸生產(chǎn)廠家 供應谷氨酸價格 用途

一、簡介

別名：L-谷氨酸  

英文名稱：L-Glutamic acid

CAS號：有

分子式：C5H9NO4

二、性狀

L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭,有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮。

三、用途

亦可用做蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3-1.6％。 按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。 限量 1.FAO/WHO：用于方便食品的肉湯和湯類。10g/kg。  2.FEMA:飲料，焙烤制品，肉，肉香腸，肉湯，乳及乳制品，調(diào)味料，谷類制品。均400mg/kg。 3.FDA，§172.320：作為營養(yǎng)增補劑，限量12.4％。 毒性 ADI不作特殊規(guī)定 GRAS。 

食品添加劑、香料和用于生物化學的研究。以糖質(zhì)為原料經(jīng)微生物發(fā)酵，采用“等電點提取”加上“離子交換樹脂”分離的方法而制得注意事項

1、L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料等。

2、L-谷氨酸通常并不單獨使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。

3、L-谷氨酸用于食品添加劑；