維生素C是一種水溶性維生素。

【中文名稱】：維生素C

【CAS】：50-81-7

【分子式】：C6H8O6

【分子量】：176.12

維生素C的性狀：白色至淺黃色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末。無臭。有酸味。閃點(diǎn)：99℃。熔點(diǎn)187-192℃。添加于啤酒、果汁等食品中。

維生素C【限 量】：GB14880-2012（mg）

1.風(fēng)味發(fā)酵乳  120-240

2.調(diào)制乳粉（兒童用及產(chǎn)婦用乳粉除外）300-1000；調(diào)制乳粉（兒童）140-800；調(diào)制乳粉（孕婦用乳粉）1000-1600

3.水果罐頭200-400；果泥50-100；豆?jié){粉400-700

4.膠基糖果6300-13000；除膠基糖果以外其他糖果1000-6000

5.即食谷物，包括碾軋燕麥300-750

6.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）250-500；含乳飲料120-240；水基調(diào)味飲料250-500；固體飲料類1000-2250

7.果凍120-240

GB2760-2011，mg/kg

1.小麥粉0.2g

2.濃縮果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用

3.去皮或預(yù)切的鮮水果；去皮、切塊或切絲的蔬菜  5.0

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