諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司主營：油炸，烘干，果蔬加工，凈菜加工，薯片加工，薯?xiàng)l加工

       

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運(yùn)營體系。

薯片成套設(shè)備工藝流程及用到的主要設(shè)備：

原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護(hù)色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻—

—稱量包裝

原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象。

1、清洗：選用滾籠式清洗機(jī)，清除原料中的混石和其它雜物。

2、去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式，去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定，一般為3-8分鐘。

3、修整：去除原料上的芽眼，霉變等不宜食用的部。

4、切片：一次將原料送入切片機(jī)，進(jìn)料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間。

5、漂洗：切片后的薯片需要進(jìn)入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時(shí)洗去表面的游離淀粉，防止淀粉融入油炸機(jī)，影響炸油的使用壽命。

6、護(hù)色：護(hù)色溫度控制在80-100度之間，要達(dá)到破壞霉的活性，漂燙時(shí)間為1-2分鐘。

7、脫水：在粉料機(jī)將疊在一起的料攤開，并去除表面水分，以免增加油炸時(shí)間，，加大成品的含油量。

8、油炸：將片料均勻的進(jìn)入油炸機(jī)，油溫控制在180-200度之間，物料須在2min內(nèi)通過油炸機(jī)，炸油多選用棕櫚油，與其它食用油相比，具有穩(wěn)定性好，使用壽命長、起酥性能好等特點(diǎn)，特別適合煎炸油。

9、脫油：油炸后的片料，經(jīng)過震動(dòng)脫油機(jī)出去表面余油，可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

10、調(diào)味：通過調(diào)味機(jī)調(diào)味后，做成風(fēng)味各異的油炸薯片。

11、冷卻：冷卻攤涼后，即可包裝。

          

          

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)油炸類設(shè)備，清洗類設(shè)備，烘干類設(shè)備，薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線，果蔬脆片真空低溫油炸設(shè)備，具有研發(fā)團(tuán)隊(duì)和實(shí)驗(yàn)基地，針對于客戶的異形產(chǎn)品進(jìn)行加工定制。

油炸薯片、薯?xiàng)l生產(chǎn)線工藝流程：提升進(jìn)料→清洗脫皮→挑選→提升進(jìn)料→切片（條）→漂洗→漂燙護(hù)色→風(fēng)吹瀝水→油炸→脫油→調(diào)味→輸送→包裝。

1、設(shè)備可根據(jù)客戶實(shí)際需要量身定做

2、此套設(shè)備材質(zhì)為優(yōu)質(zhì)不銹鋼，產(chǎn)量高、省人工，設(shè)備上門安裝調(diào)試。

       

        

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運(yùn)營體系。

薯?xiàng)l薯片是馬鈴薯深加工的主要方式，是國外非常流行的休閑食品，美味可口、營養(yǎng)豐富，隨著世界文化交流的日趨加快，薯?xiàng)l薯片在國內(nèi)市場具有巨大潛力。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”、“第二面包”之稱。全世界有三分之二以上的國家種植馬鈴薯，產(chǎn)量達(dá)30億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻，居第四位。據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)報(bào)道，只食用全脂奶粉和馬鈴薯制品，就能提供人體所需的一切營養(yǎng)成分，因此認(rèn)為馬鈴薯將是世界糧食市場上一種主要食品。