山西新崛廚業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 其他家電配件
西餐展示柜定制-新崛廚業(yè)-職工食堂展示柜
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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,越來越多的單位與餐廳開始重視合理的廚房布局與廚房設(shè)備的搭配。一個理想的設(shè)計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。反之,一個粗制濫造的設(shè)計,可能因為廚房設(shè)備安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法發(fā)揮其高超的烹飪技術(shù)而直接影響出品質(zhì)量。因為食品安全是食材、設(shè)備與廚師共同保證的。
太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
廚房布局是指合理安排廚房區(qū)域內(nèi)各工序流程及廚房內(nèi)各種廚房設(shè)備、器械和用具的具體位置。科學(xué)的設(shè)計和布局可以幫助廚房減少浪費,降低成本,方便管理,提高工作質(zhì)量,提高生產(chǎn)率和減少員工外流。
廚房生產(chǎn)中主要的工序有以下:進貨和領(lǐng)用原料、粗加工(宰殺、泡發(fā)等)、洗滌、切配、烹調(diào)、冷菜制作、甜點制作、出品、收臺、餐具洗滌等。
同時,在廚房的生產(chǎn)中還涉及到大量的廚房設(shè)備的使用,因此,各工序的位置及設(shè)施設(shè)備等在廚房布局中合理與否,直接影響到廚房的工作效率、成本和生產(chǎn)質(zhì)量。
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高頻率使用導(dǎo)致零部件損壞
商用廚具有很多比如開關(guān)、閥門等零部件,這些零部件使用頻繁,在長期的使用過程中,容易造成零部件的磨損或者損壞。減少使用頻率或者小心使用可減少零部件的損害。眾所周知,每次使用商用廚具都需要先開氣閥。長時間的使用過程中,閥芯里的密封圈磨損,容易造成關(guān)氣不嚴(yán)、漏氣等現(xiàn)象,所以需要定期檢查、發(fā)現(xiàn)問題隨時更換。
風(fēng)機開關(guān)連接著風(fēng)機電源,使用頻率比較高,也是壞的零部件。若風(fēng)機開關(guān)壞了,則無法啟動電源,導(dǎo)致風(fēng)機不能正常工作。而作為控制風(fēng)機風(fēng)力大小的風(fēng)閥,其上的小滾珠則容易在經(jīng)常的高頻率轉(zhuǎn)動中中脫落,導(dǎo)致風(fēng)閥上的彈簧不起作用,從而無法控制風(fēng)力大小。