CAS號:    8008-45-5

化學(xué)性質(zhì)?有肉豆蔻特殊濃烈香氣，略帶甜、苦昧。有一定抗氧作用(如油炸土豆片)。

用途     香辛料。成品有粒狀和粉狀。多用于調(diào)味沙司、咖喱粉、甜點(diǎn)、布丁、肉類、魚類及快餐食品熱狗、土豆片等，應(yīng)用廣泛。

用途     GB 2760—96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用于面包、餅干、蛋糕、土豆片、咖喱粉、沙司等中，常與其他香辛料或精油配合應(yīng)用。