洗碗機(jī)傳統(tǒng)洗碗機(jī)

傳統(tǒng)洗碗機(jī)是通過電機(jī)驅(qū)動洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流；噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉(zhuǎn)，使洗滌液來回地噴射到各式餐具上，對餐具進(jìn)行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對碗碟表面起機(jī)械沖洗作用，洗碗機(jī)專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學(xué)清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。三者聯(lián)合作用，使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達(dá)到清潔的目的。這種洗碗機(jī)按用途可分為家用和商用兩類，商用洗碗機(jī)有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺式洗碗機(jī)。家庭用洗碗機(jī)主要有柜式和臺式兩種。由于超音頻縱波傳播的正壓和負(fù)壓交替作用，產(chǎn)生無數(shù)超過1000個大氣壓的微小氣泡并隨時，形成對清洗物表面的細(xì)微局部高壓轟擊，使物體表面及縫隙之中的污垢迅速剝落，這就是超聲波清洗所特有的“空化效應(yīng)”。

洗碗機(jī)

學(xué)校食堂用洗碗機(jī)

學(xué)校食堂用洗碗機(jī)在洗碗過程中你是否曾遇到這樣的問題，機(jī)器運(yùn)作正常，人員操作規(guī)范，可經(jīng)多道工序清洗后在質(zhì)檢出現(xiàn)洗不干凈的不合格餐具增多現(xiàn)象，而感到苦惱？

學(xué)校食堂用洗碗機(jī)原因一：人為問題

1，刮渣和預(yù)洗：餐具進(jìn)入洗碗機(jī)之前，必須經(jīng)過刮渣和預(yù)洗！尤其蛋白質(zhì)含量高的食物殘渣，必須用溫水徹底清潔。

2，整理：所有餐具要傾斜放入洗碗整理臺上，避免“大碗扣小碗”或隨變堆放。因為洗碗機(jī)是上下噴淋管對沖碗碟，隨意堆放會導(dǎo)致有衛(wèi)生死角，就是我們常說的“沖不透”。

3，缺失流程：很多時候，洗碗工為了趕時間，主洗階段剛完成，就將餐具取出，沒有經(jīng)過噴淋的餐具，自然不會干凈。

4，干燥：從洗碗機(jī)取出的餐具，表面會有一層水膜，一般十幾秒鐘，餐具會自然干燥。避免餐具未干燥前，將餐具羅列在一起，這樣很容在碗底形成“水垢圈”。

5，換水和清潔：每餐結(jié)束后，要更換洗碗機(jī)主洗缸的水，徹底清潔洗碗機(jī)內(nèi)壁和濾網(wǎng)。

6，除垢：對于水質(zhì)比較硬的地區(qū)，洗碗機(jī)內(nèi)部很容易結(jié)垢，要定期對洗碗機(jī)進(jìn)行除垢。超聲波可以對工件施加非常巨大的能量,尤其適用于清除牢固地附著在基底上的污垢。

洗碗機(jī)不能挑選？

要購買洗碗機(jī)，首先要看安裝方法，包括嵌入式、水槽式、獨立式和臺式。

如果家里的廚房還沒有裝修，選擇嵌入式，它不僅漂亮，而且容量大。

如果廚房已經(jīng)裝修過了，你可以買一個獨立的或者桌面，然后把它單獨放在地板或者桌面上。

但是，無論是哪種類型，請記住在安裝位置保留插座、進(jìn)水口和出水口。

除了安裝方法，它還取決于洗碗機(jī)的容量。

如果是一家兩口，買4~6套就足夠了。對于一個三到五口之家來說，你通常會買八套以上的，而且基本上還有洗鍋的空間。如果是六到八口之家，直接購買12套以上。