樂芙 膽酸鈉 食品級 高含量 膽酸鈉生產(chǎn)廠家 用途

一、簡介

中文名稱:膽酸鈉

中文同義詞:甘牛膽酸鈉;3alpha,7apha,12alpha-三羥基-5beta-膽烷酸鈉;膽酸鈉

英文名稱:Sodium tauroglycocholate

CAS號:41945-48-6

分子式:C28H47N2NaO8S

分子量:594.74

EINECS號:255-596-7

二、性狀

白色結(jié)晶粉末  

三、用途

表面活性劑 具有乳化作用 表面活性劑(surfactant)是指具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列，并能使表面張力顯著下降的物質(zhì) 

食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）