一、【瓊脂粉性質(zhì)】

中文名稱 ：瓊脂粉

CAS登錄號：9002-18-0

英文名稱：Agar powder

強度：1200

級別：食品級

含量：99％

瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來藻膠, 瓊脂粉在我國及日本已有三百多年歷史.因其有凝膠性質(zhì), 瓊脂粉已被使用于食品化工等領(lǐng)域，瓊脂粉被國際上稱為"新奇東亞產(chǎn)品"。

二、【瓊脂粉用途】增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。瓊脂粉常用于糖果、羊羹、西點、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。

三、【瓊脂粉生產(chǎn)方法】在食品工業(yè)中瓊脂粉具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑功效，瓊脂粉可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。

白色至微黃色粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。瓊脂粉不溶于冷水和有機溶液，瓊脂粉溶于沸水。