一、【瓜爾豆膠性質(zhì)】

中文名稱 ：瓜爾豆膠

CAS登錄號：9000-30-3

英文名稱：Guar gum

PH值：6～8粘度*

分子量：5萬-80萬

粘度：5500

級別:食品級

含量：99%

微黃色粉末。接近無臭。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa?s，添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，PH值6～8粘度*，PH10以上則迅速降低，PH6～3.5內(nèi)隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結(jié)合的甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。

二、【瓜爾豆膠用途】增稠劑；穩(wěn)定劑；乳濁液；懸濁劑；增容劑。

                                            【鄭重聲明】          

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