一、 1.7、設(shè)備結(jié)構(gòu)特點

1.7.1、內(nèi)膽焊接后進行水漏試驗，確保鍋體不會出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象；焊接過程中，一邊焊接一邊用水降溫，保證設(shè)備焊接完畢后不會出現(xiàn)變形而影響美觀。
    1.7.2、網(wǎng)帶為不銹鋼式板鏈，有效的減少物料殘渣的遺漏，具有壽命長，抗磨損，拉力大等特點。

1.7.3、電控柜設(shè)有漏電保護系統(tǒng)，超溫及異常自動報警系統(tǒng)，設(shè)備傳輸過程中出現(xiàn)故障自動報警。

1.7.4、加熱采用體內(nèi)加熱式，加熱管多數(shù)排放入料頭。加熱功率200kw，分5組控制。電氣控制采用模塊式，控制速度快，無火花，不產(chǎn)生沖擊，無明顯觸點?？蓪崿F(xiàn)油溫的分段控制。減少能源浪費和用電量。

1.7.5、采用數(shù)字式溫度控制，控制范圍常溫至300℃，溫差3℃。并設(shè)計高溫上限斷電功能，溫度超過設(shè)定溫度10℃斷電，升溫絕對安全。

1.7.6、采用多漏斗式設(shè)計，其優(yōu)點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內(nèi)部清潔，清洗方便。

1.7.7、機內(nèi)沒有無角，不存殘渣，清洗方便。

1.7.8、采用變頻調(diào)速專用電機和變頻調(diào)速器控制，油炸時間范圍從一分鐘至十五分鐘可調(diào)，設(shè)備使用范圍廣，適應(yīng)各種油炸工藝的食品。

1.7.9、采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計以便在油炸過程中產(chǎn)品上浮時，能保持產(chǎn)品油炸色澤均勻，不會產(chǎn)生上浮食品油炸不均勻的現(xiàn)象。

1.7.10、采用先進技術(shù)，油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣不會在油中，這樣就避免了渣在油中高溫碳化變黑的現(xiàn)象，油不會變黑，延長使用周期，降低生產(chǎn)成本。

1.7.11、可選自動升降功能，網(wǎng)帶可吊起，方便清洗。

1.7.12、采用機頂集中排油煙氣罩，油炸產(chǎn)生的煙氣不會外散，也可隨時拿掉。

1.9、設(shè)備詳細說明：

1.9.1 鍋體部分:

a、油炸機的鍋體不銹鋼板厚 3mm，底板采用 4mm 厚不銹鋼板，材質(zhì)為S430。

● S430不銹鋼相對于S304不銹鋼在油炸線上應(yīng)用的優(yōu)點：

● 304是奧氏體不銹鋼，430是鐵素體不銹鋼。

● 耐腐蝕性能：430不銹鋼含鉻16.00-18.00%,基本不含鎳金屬，304不銹鋼含鉻鎳金屬多，所以430不銹耐腐蝕性能沒有304不銹鋼好。但是油炸設(shè)備長期處于油浸環(huán)境中，本身環(huán)境不具備腐蝕性。對設(shè)備的耐腐蝕性要求不高。

● 韌性：304不銹鋼比430不銹鋼的韌性強，在高熱環(huán)境性下304不銹鋼更容易變形。

● 導(dǎo)熱性能：430不銹鋼的鐵素體比304不銹鋼的奧氏體導(dǎo)熱性能好。

● 機械性能：430不銹鋼添加了穩(wěn)定的化學(xué)元素鈦，焊縫部位機械性能比304不銹鋼好。做為設(shè)備槽體，更穩(wěn)定，不宜焊接變形，保證設(shè)備的平整度。

b、外殼不銹鋼板厚 1.2mm,材質(zhì)為 304。

c、油炸機的內(nèi)膽與外殼之間裝有硅酸鋁板保溫材料，厚度 80mm。

d、鍋體焊接后進行水漏試驗，確保不會滲漏。

e、鍋體主要材質(zhì)為不銹鋼和其他符合食品工業(yè)的材料制作。

f、鍋體最低處安裝排污閥門。

g、鍋體入口的鍋體上加工一個食用油噴出口，防止產(chǎn)品漂浮不前和入口處存留殘渣

1.9.2 網(wǎng)帶及網(wǎng)帶支架部分：

a、網(wǎng)帶變頻調(diào)速控制。

b、采用板式?jīng)_孔網(wǎng)帶，帶刮板，網(wǎng)帶寬度 600mm，材質(zhì)為不銹鋼 304。

c、網(wǎng)帶支架采用 4.0mm 不銹鋼 304 材質(zhì)對接而成，設(shè)有防止熱變形切口。

d、排油煙罩與網(wǎng)帶支架及內(nèi)置換熱器可以獨立提升，便于清理。

e、上、下網(wǎng)帶間隙范圍 30-80mm（可調(diào)）。

f、傳動電機采用低噪音高效率齒輪減速機。

g、網(wǎng)帶傳動軸為不銹鋼 304。

7、 采用該油炸設(shè)備，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。

8、 有獨立配電箱，操作簡單安全。

9、 設(shè)備配備齒輪式自動出料，出料位置可任意停止瀝油，攪拌食品油炸均勻，節(jié)省人力，保證了產(chǎn)品的色澤、口味一樣。

二、 油炸機的特點：

采用新技術(shù)和先進工藝制造； 
1、自動控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)： 
2、利用“油水分離"的原理，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用，不會變黑。 
3、一機多用，可連續(xù)油炸各種食品，不串味
4、無油煙，保證操作人員的身體健康： 
5、“油水分離"油炸機操作簡單，可單人操作。
6、該機節(jié)能50%，節(jié)油40%，是本公司通過引進、消化吸收國外先進技術(shù)、研制開發(fā)的一種節(jié)油、環(huán)保、衛(wèi)生、實用的高新食品設(shè)備。

三、 油炸機的適用范圍：

一，面食類；麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團、面筋、江米條、沙琪瑪、馓子等。
二，肉食類；扒雞（上色）、板鴨（上色）、紅燒肉、丸子、牛肉干、五花肉、雞腿、豬蹄、。
三，堅果類；花生米、青豆、蠶豆、葵花籽。
四，豆制品；豆干、豆泡、魚豆腐、豆參。
五，海產(chǎn)品；各種魚類、蝦仁、扇貝、海紅、小魚仔、魷魚圈、魷魚仔。

六，其它類；蔬菜餅、天夫羅、茄盒、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。