泰安高新區(qū)北集坡生華園藝場主營：桃樹苗，梨樹苗，葡萄苗，櫻桃苗等
柿子酒的制作發(fā)酵簡介

柿子果酒的釀造方式包括傳統(tǒng)的蒸餾法和泡制法以及發(fā)酵法。發(fā)酵柿子果酒具有良好的營養(yǎng)和保健功能，具有一定的市場優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿?，液態(tài)發(fā)酵法和固態(tài)發(fā)酵法是研究的的兩種發(fā)酵方法。

趙文紅等以柿漿為原材料，經(jīng)過酶處理后將糖度和酸度分別控制在22°Brix和pH4.0，加入酵母液在28℃發(fā)酵5d后用0.01%亞，經(jīng)過濾、陳釀、殺菌和包裝后制得色澤和風味良好的柿子酒。

陜西科技大學以柿干為原料，將其打漿后調(diào)解糖度，采用果酒酵母，混勻后經(jīng)過前發(fā)酵、后發(fā)酵、調(diào)制與陳釀，終得到成品酒。劉后偉等人將柿子與葡萄、紅肉火龍果、桑葚等混合發(fā)酵，制得陳釀復合型柿子果酒或勾兌復合型柿子果酒，其他水果為柿子果酒賦予了新的色澤、風味，彌補了單一柿子果酒味淡色黃的缺點。

宋繼田等人采用液態(tài)發(fā)酵與固態(tài)發(fā)酵相結(jié)合方式釀造柿子白蘭地，不僅提高了營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，而且成品酒中芳香物質(zhì)的含量與種類明顯提高。

西村早生甜柿簡介

西村早生

原產(chǎn)日本，1988年引入國家柿種質(zhì)資源圃，屬于不完全甜柿。該品種果實大，平均重180-200克。比富有略高的扁圓形，果面淡黃橙色，完熟后略帶橙紅色。

有4粒以上種子時，果肉中都有褐斑，且能完全脫澀。褐斑大而密。肉質(zhì)粗而脆，軟后粘質(zhì)。糖度16%左右，味甜，汁液少，品質(zhì)中上。

與軟棗嫁接親和力強，在陜西陽歷8月下旬成熟，是甜柿中早熟的品種，在日本已采用保護地栽培來提早上市時期，是一個高效益的品種。

柿子血斑小葉蟬的防治

血斑小葉蟬

又叫血斑浮塵子。柿產(chǎn)區(qū)幾乎都有發(fā)生，若蟲和成蟲棲息在葉背的葉脈兩側(cè)，汁液。被害處葉綠素遭到破壞，葉的正面出現(xiàn)白色小點，嚴重時全葉呈蒼白色，使果實變小、味淡、產(chǎn)量降低。一年發(fā)生2-3代，以卵在新梢上越冬。

翌年4月下旬孵化，5月上、中旬為孵化盛期，5月下旬若蟲變?yōu)槌上x，以后各代若蟲、成蟲重疊發(fā)生。

防治方法：

①清園，清理樹下雜草和落葉，減少越冬蟲源。

②在5月下旬，柿樹開花后，代若蟲大量出現(xiàn)時，用40%乳劑2000倍液，或50%辛硫酸乳油、50%殺螟松乳油1000倍液均可。

③保護天敵紅色食蟲螨。