玉米醇溶蛋白

英文名：ZEIN

別名：玉米朊、玉米蛋白

CAS號(hào): 9010-66-6 

EINECS號(hào): 232-722-9 

本品系從玉米蛋白FEN中提取所得的醇溶性蛋白

結(jié)構(gòu)：2-氨基酸是以肽健形式首尾相連的共價(jià)多肽鏈。有氨基末端-NH2和羧基末端-COOH，本品較多為疏水的氨基酸相連（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸），同時(shí)存在α-螺旋體和β-折迭片。 

理化性質(zhì)：本品為黃色或淡黃色薄片或粉狀物，氣味溫和，本品在80-92%乙醇和70-80％丙酮中易溶，在水和無水乙醇中不溶。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國家藥品標(biāo)準(zhǔn)WS-10001-（HD-0499）-2002，符合中華人民共和國國家藥典2005版, 符合美國USP要求

產(chǎn)品所用的原輔料：

1.原料：玉米蛋白；

2.加工助劑：酒精。

產(chǎn)品特性：

1、本品為黃色或淡黃色薄片，或?yàn)辄S色或淡黃色粉狀，一面具有一定的光澤、無臭、無味，本品在80-92%乙醇和70-80%丙酮中易溶，在水和無水乙醇不溶。

2、水份≤8.0%

產(chǎn)品規(guī)格：內(nèi)包裝為二層PE塑料袋，外包裝紙箱或紙桶，凈重10KG/箱或20kg/桶。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合中華人民共和國國家藥典2010版, 符合美國USP要求；每1g供試品中細(xì)菌數(shù)不得過1000個(gè)，真菌及酵母菌數(shù)不得過100個(gè)，不得檢出大腸埃希菌。 檢查項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 

干燥失重% ≤8.00% 

含氮量% 13.1%~17.0% 

醚溶性物% ≤2.00% 

熾灼殘?jiān)? ≤0.30% 

*% ≤20PPM 

產(chǎn)品用途：

1、藥用輔料：用作片劑包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮亮)。

2、食品輔料：食品目前僅用于巧克力、麥粒素、保健品等高檔食品具有增加光澤口感延長貨期等優(yōu)點(diǎn)。 

保存：在陰涼，避光、干燥處保存。

保質(zhì)期：二年。

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