樂(lè)芙 蘋果酸鈉 食品級(jí) 高含量 蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家 用途

一、簡(jiǎn)介

中文名：蘋果酸鈉
中文別名：DL-蘋果酸二鈉;馬來(lái)酸鈉;蘋果酸二鈉 
外文名：Sodium malat
分子式： C4H4O5Na2·H2O
分子量： 196.06
CAS：207511-06-6

二、性狀

白色晶體粉末，無(wú)臭味咸，易溶于水。

三、用途

蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用 為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。