傳統(tǒng)烤鴨爐必須用到炭火，而炭火燃燒則會(huì)產(chǎn)生濃度很大的煙霧，這些氣體對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很大的消極影響，污染了空氣，使得空氣質(zhì)量降低了。由于這些年國(guó)家環(huán)保意識(shí)的提高，各類污染成為國(guó)家嚴(yán)抓的對(duì)象，燒烤檔產(chǎn)生的煙氣也在其中。作為新興發(fā)展的中國(guó)，我國(guó)依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢(shì)，中國(guó)已經(jīng)成為烤鴨爐設(shè)備產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，30%以上產(chǎn)品出口到海外市場(chǎng)。所以在一段時(shí)間里，我們上街時(shí)都很難再見到烤鴨店，而這一切的改變，要從烤鴨爐的使用開始。山東展藝兄弟電器有限公司生產(chǎn)的晾鴨柜可根據(jù)用戶的需求進(jìn)行殺菌、保溫的不同工藝要求，進(jìn)行定制化流程設(shè)計(jì)，配置相應(yīng)的高精度的自動(dòng)控制系統(tǒng)，滿足客戶加工工藝需求。

烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

  吃烤鴨講究的就是一個(gè)“時(shí)效”的問(wèn)題了。只有做到現(xiàn)烤現(xiàn)片現(xiàn)吃，才會(huì)使吃到嘴里的烤鴨，皮是酥的，肉是嫩的，達(dá)到鮮美。

 吃烤鴨講究的是調(diào)料。因?yàn)榭绝喸谥丝緯r(shí)是不加鹽糖的，是原汁原味，所以這佐料兒就顯得極其地重要。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。較為普遍的一種佐料是甜面醬加大蔥絲，甜咸爽口； 烤鴨爐企業(yè)的發(fā)展離不開眾多員工的努力，但每個(gè)員工或多或少都會(huì)存在對(duì)公司有抱怨之言，這不僅消磨斗志還會(huì)影響團(tuán)結(jié)。

2.雙層不銹鋼烤箱。雙層烤箱與單層烤箱相反。具有良好的保溫性能，燒制溫度不應(yīng)過(guò)高。開火更具成本效益。別的，消耗者的購(gòu)物思想也在產(chǎn)生巨大的變化，越發(fā)的偏向于環(huán)保消費(fèi)、一站式消費(fèi)，更多的注重產(chǎn)品質(zhì)量。從環(huán)保和店主的角度來(lái)看，雙層烤箱更好，但用餐者更喜歡美味的食物。有一次我遇到了這樣一家商店，它有一家小商店，賣的烤鴨比其他商店貴一點(diǎn)。然而，用餐者排隊(duì)購(gòu)買。出于好奇，我問(wèn)了一個(gè)食客，食客說(shuō):因?yàn)檫@家店的烤鴨更好吃，也更香。

3.煤氣爐。煤氣爐在炭爐之后出來(lái)，操作更簡(jiǎn)單方便。然而，煤氣爐有一定的風(fēng)險(xiǎn)。在使用煤氣爐之前，必須打開三分之一的爐門以防止?fàn)t內(nèi)殘留氣體。用煤氣爐烤的烤鴨香味很淡，甚至沒(méi)有味道。這也是煤氣爐的缺點(diǎn)。