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別名：酸性磷酸鈉 

級(jí)別：食品級(jí)

包裝：1*25

性質(zhì)：NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相對(duì)分子質(zhì)量為156.01和119.98。分無(wú)水物與二水物，二水物為無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)水物為白色粉末或顆粒。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。100℃失去結(jié)晶水后繼續(xù)加熱，則生成酸性焦磷酸鈉。無(wú)臭，味咸，酸。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
砷（As），% ≤0.0002
銨（NH4），% ≤0.002
氨沉淀物，% ≤0.01
pH（50g/L，25℃） 4.2～4.6
水不溶物，% ≤0.01
重金屬（以Pb計(jì)），% ≤0.001
鉀（K），% ≤0.02
鐵（Fe），% ≤0.001
氯化物(Cl），% ≤0.005
硫酸鹽（SO4），% ≤0.005
硝酸鹽（NO3），% ≤0.001
澄清度試驗(yàn) 合格

用途：緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測(cè)定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養(yǎng)基。磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中，用作酸度調(diào)節(jié)劑；在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑，用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定，低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油，用量為0.2%(以無(wú)水物計(jì))；奶油粉、奶粉，用量為0.5%；加工干酪，用量為0.9%(以P計(jì))；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計(jì))；即食肉湯、羹，用量為1%；冷飲，用量為0.2%。此外，在咸牛肉中用量為0.2%～3.0%

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。保質(zhì)期2年