面條是我們的主食之一，有時候在超市或市場上購買的面條煮好久都不爛，特別筋道，有人認為里面添加了食用膠，吃多了對身體不好，真的是這樣的嗎？

其它面條是否耐煮是否筋道主要在于面筋，也就是面粉中的蛋白質(zhì)，這也就是為什么會有普通面粉和高筋面粉的區(qū)別，如果面粉中蛋白質(zhì)的含量過高，做出的面條就會非常耐煮，而且不容易煮透，會影響口感。而蛋白質(zhì)含量過低，面條就會缺乏耐性和彈性，煮時容易混湯。

想要使面條耐煮，提高面條的筋度，可以在面粉中加些料，比如加些面筋粉、雞蛋、。加高筋粉是的選擇，因為面條筋度行不行主要在于面筋，耐雞蛋的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上和面粉的蛋白筋類似，同樣也可以提高面條的筋度。而做面條和面時添加可以影響面筋的空間構(gòu)造，使面筋構(gòu)成的網(wǎng)狀更嚴密，做出的面條在煮的時候就不容易被煮爛。

我公司專注設(shè)計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。只要您訂購了我公司的產(chǎn)品，無論您身處何方，我們都會及時派出本領(lǐng)的手藝人員為您服務(wù)，您的滿意是我們的愿意！完善的售后服務(wù)是我們一直的追求，能與您合作是我們一直的心愿，也是您較佳的選擇。

使用完面條機后，等機器上殘留的面團干燥后清理干凈，清理時可以使用竹簽或者類似物品將縫隙內(nèi)的面屑扎散掉出來。用濕毛巾將里面的面粉擦干凈，清潔完后將各轉(zhuǎn)動部位加油潤滑，這樣下次使用面條機時就很方便了。

面條機長時間不使用，夾縫里會有些雜質(zhì)，這樣對面條的加工會有衛(wèi)生問題，可以使用熱水稀釋點洗潔精，滴到往有雜質(zhì)的部位，幾分鐘后，里面的雜質(zhì)就會軟化，再用牙簽剔除干凈就行了。

保養(yǎng)事項：

應(yīng)定期潤滑注油，軸承內(nèi)的潤滑脂一年至少要更換1次，皮帶要定期檢查，注意磨損和張緊的程度，如果面條機長時間不使用時，要將軋輥和面刀涂上食用油防銹。

壓完面條后，機器內(nèi)可能會有一些殘留的面，可以先等一段時間，等面團稍微干燥后清理起來就比較容易了。縫隙里有干面團可以使用竹簽扎散，這樣面渣就會掉出來，清理其它地方的面渣也可以用同樣的方法，再用濕布將上面的面粉擦拭干凈。面條機是通過電機帶動運轉(zhuǎn)來壓面條的，所以不要忽視了對電機的保養(yǎng)，定期清除上面的灰塵，使電機保持良好的散熱。

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