供應(yīng) 凝結(jié)膠的生產(chǎn)廠家 批發(fā)凝結(jié)膠的廠家電話

一、簡介

名稱：凝膠多糖

 英文名稱：Curdlan

 其他名稱：可得然膠；熱凝膠

 CAS號：54724-00-4

 級別：Biotech grade

二、性狀

可得然膠為白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動性，在干燥狀態(tài)下保持好的穩(wěn)定性。

三、用途

  1．肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、結(jié)實(shí)性，減少冷、熱情況下的品質(zhì)降低，改善食感，使香腸等的乳膠更具安定性。

  2．水產(chǎn)加工制品，效果：使食品富有彈性，改善食感，防止煮爛替代魚肉，提高成品率。

  3．熟食、點(diǎn)心類：如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。效果：提高保水性、食品品質(zhì)、食感，改良各類食品，除大豆蛋白味等。可得然膠作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(減肥食品)等的制作中?？傻萌荒z作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用?？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4-6.0之間任意選擇。可得然膠現(xiàn)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)各個領(lǐng)域。如作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑、持水劑、粘合劑、成膜劑等用于肉類食品、面類食品、水產(chǎn)食品、烘烤食品、冷凍食品、油炸食品、低熱能食品（減肥食品）等的制作中。