【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

名稱:植酸鈉

別名:肌醇六磷酸鈉

級(jí)別:食品級(jí)/飼料級(jí)

含量:99%

規(guī)格:25kg/袋裝

CAS:有

功能:抗氧化劑 防腐保鮮劑

植酸鈉性質(zhì)植酸鈉外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀；易溶于水1%水溶液PH值在11.5上下不會(huì)有太多的變動(dòng)因PH值越低說明含量越低雜質(zhì)量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內(nèi)顏色不會(huì)發(fā)生太大改變。不會(huì)有發(fā)黃發(fā)黑現(xiàn)象。

【產(chǎn)品性狀】

植酸鈉成白色吸濕性粉末狀, 植酸鈉易溶于水. 植酸鈉廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行業(yè)領(lǐng)域.

植酸鈉判定標(biāo)準(zhǔn)：植酸鈉外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀；相關(guān)指標(biāo)設(shè)定可以參照植酸要求來做；1%水溶液PH值在11.5上下不會(huì)有太多變動(dòng)因PH值越低說明含量越低雜質(zhì)量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內(nèi)顏色不會(huì)發(fā)生太大改變。不會(huì)有發(fā)黃發(fā)黑現(xiàn)象。

化學(xué)成分

天然香料的化學(xué)成分十分復(fù)雜,一般由近百種化學(xué)成分組成,有的甚至由數(shù)百種化學(xué)成分所組成。其主要的抗氧化性化學(xué)成分是由酚類、黃酮類、萜類、醛類、酮類、酸類、醇類、酯類、生物堿類和不飽和烴類等組成。不同的香料植物,其所含有的主要抗氧化性的化學(xué)成分不一樣。天然香料植物中的化學(xué)成分,在貯存或使用等過程中還會(huì)發(fā)生一系列生物化學(xué)反應(yīng),形成許多新的化合物。

原理

天然香料的成分中都含有具有還原性的成分。如酚羥基、不飽和雙鍵、還原性雜原子等。這些成分除單獨(dú)存在具有抗氧化作用外,它們組合在一起也有抗氧化作用,而且大部分是產(chǎn)生協(xié)同作用,從而使組合后還原性增強(qiáng)。如含有還原性雜原子的生物堿與酚類組合,由于生物堿的氮原子被酚類的氫質(zhì)子化后,與氮原子結(jié)合的化學(xué)鍵變得松弛而易于斷裂,其電極電位值下降,而變得更易被氧化;酚類的氫失去后,使酚環(huán)的電子云削弱,其電極電位下降,導(dǎo)致酚更易被氧化成醌。因此,組合后其抗氧化能力大為增強(qiáng)。另外,天然香料中某些單獨(dú)存在時(shí)還原能力很弱的化學(xué)成分,在貯存、加工或使用的過程中,由于發(fā)生了一系列生化反應(yīng),而產(chǎn)生具有強(qiáng)還原性的物質(zhì),即天然香料中還存在潛在的抗氧化性成分。如植物中廣泛存在的黃酮,分解后得還原性強(qiáng)的多酚、醛和苯甲酸等。

制備方法

天然香料抗氧化成分的制備方法主要有:水蒸氣蒸餾法、減壓蒸餾法、浸提法、吸收法、冷榨法、冷凍法和超臨界萃取法。最常用的有水蒸氣蒸餾法,而超臨界萃取法也日趨顯得重要。水蒸氣蒸餾法就是將天然香料植物制成一定粒度的粉末,用水蒸氣通入樣品中,使樣品的揮發(fā)性香料成分隨水蒸氣蒸出。該法適用于揮發(fā)性的不溶于水的香料成分的制取。

超臨界萃取法是在臨界條件下將樣品中有效成分進(jìn)行提取的方法。它無需脫溶便可獲得有效成分,而且特別適用于熱敏性成分的提取。常用CO2臨界萃取法提取天然香料植物中的有效成分。

【產(chǎn)品用途】

1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-86增補(bǔ)品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對(duì)蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
2、 罐頭食品中的應(yīng)用
在罐頭食品中添加植酸可達(dá)到穩(wěn)定護(hù)色效果。在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。
3、飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用
在飲料中添加0．01-0．05%。
 4、抗氧化劑
將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲(chǔ)藏穩(wěn)定劑

【包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。