【產品簡介】

中文名稱：丁基羥基茴香醚

英文名：Butyl hydroxy anisd

別號： 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

丁基羥基茴香醚，又叫叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式為C11H16O2，相對分子質量為180.25。丁基羥基茴香醚的抗氧化效果是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而完成的。

【產品性狀】

二丁基羥基甲苯為白色結晶或結晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱恰當安穩(wěn)。接觸金屬離子，特別是鐵離子不顯色，抗氧化效果出色。加熱時與水蒸氣一起蒸騰。不溶于水、甘油和丙二醇，而易溶于乙醇（25%）和油脂。例如易溶于動植物油，與金屬離子效果不會上色，易受陽光、熱的影響

帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味，一般為3-BHA和2-BHA的混合物。熔點隨混合比不同而異，如3-BHA占95%的BHA熔點為62℃。  

具有單酚型特征的蒸騰性，61℃時，在豬脂肪中稍有蒸騰。幾乎沒有吸濕性。對熱恰當安穩(wěn)，長時間光照顏色變深，在弱堿性條件下較安穩(wěn)。 

3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1．5～2倍，兩者混用有增效效果。用量0．02%比用量0.01%抗氧化效果增強10倍，但用量逾越0.02%，則效果反而下降。 

丁基羥基茴香醚(butylatedhydroxylanisole，BHA)對熱較安穩(wěn)，在弱堿性條件下不容易被損壞，因此是一種出色的抗氧化劑。BHA對動物性脂肪的抗氧化效果較之對不飽和植物油更有用。特別適用于運用動物脂肪的焙烤制品。BHA因有與堿土金屬離子效果而變色的特性，所以在運用時應防止運用鐵、銅容器。將有螫合效果的檸檬酸或酒石酸等與本品混用，不只起增效效果，并且可以防止由金屬離子引起的呈色效果。BHA具有必定的蒸騰性和能被水蒸氣蒸餾，故在高溫制品中，特別是在煮炸制品中易丟掉。BHA也可用于食物的包裝材料。

【產品用途】

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，*食用量為0.2g/kg。BHT與BHA混合使用時，總量不得超過0.2g/kg；BHT和BHA與PG混合使用時，BHA、BHT總量不得超過0.1g/kg，PG不得超過0.05g/kg。*使用量以脂肪計。此外，也可用于膠姆糖配料 [3]   。

丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑 ，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉 和抗壞血酸 結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪 的保質期。丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯 、沒食子酸丙酯 和檸檬酸 的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司： 一貫秉承“質量第一、用戶至上”的經營宗旨，倡導“以人為本、求實創(chuàng)新”的理念。不斷加強文化建設，提高自身競爭力，致力提升產品質量和服務質量，我們期待與社會各界朋友攜手合作，共創(chuàng)嶄新未來！ 我司是一家國內知名的專業(yè)從事精細化工原料研發(fā)，食品原料銷售為一體的高新技術企業(yè)。我司提供甜味劑、增稠劑、酸味劑、乳化劑、增味劑、著色劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等各種食品添加劑。公司產品品種齊全、價格合理，暢銷全國市場。公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關系。