現(xiàn)貨-食品級-大豆拉絲蛋白-大豆組織蛋白
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- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號:食品級
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 包裝規(guī)格:25KG
- 主要營養(yǎng)成分:大豆拉絲蛋白
- 外觀:形狀不等
- 含量:99%
- 保質(zhì)期:6個月
- 主要用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑
- CAS:有
- 營養(yǎng)強(qiáng)化劑:大豆拉絲蛋白
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產(chǎn)品介紹:拉絲蛋白以國內(nèi)大豆蛋白為主要原料,采用設(shè)備加工,產(chǎn)品特性優(yōu)于組織蛋白,產(chǎn)品打絲后呈肉絲狀,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的彈性和脆度。
●用途:
將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、腸類產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品(如速凍餃子、速凍餛飩)等肉制品行業(yè)中,能替代部分肉原料,降低產(chǎn)品成本;增強(qiáng)肉感降低粉感,若應(yīng)用得當(dāng)可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。應(yīng)用于素食產(chǎn)品的加工,因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,且會給產(chǎn)品帶來良好的口感特性。
建議用量:貢丸類 15-20% 香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產(chǎn)品在3-5%,水餃等餡料15-20%。使用本產(chǎn)品時需適量增加油脂比例。