開水爐按照加熱源可以分為電熱式開水爐和蒸汽式開水爐。

電熱式開水爐又根據(jù)加熱原理不同而分為：

傳統(tǒng)式開水器、沸騰式開水器、步進(jìn)式開水器、即開式開水器、熱推即熱式和電磁開水器

開水器按照工作形式又分為：

儲存水式開水器和即熱式開水器；蒸汽式開水爐又分為間斷式

蒸汽開水爐及連續(xù)式蒸汽開水爐。電開水器一般比蒸汽開水爐更簡單易用，價(jià)廉物美，體積小巧，因此在市

面上出現(xiàn)的大部分是電開水器的蹤影。