食品級(jí)谷胱甘肽生產(chǎn)廠家 谷胱甘肽價(jià)格 谷胱甘肽廠家 谷胱甘肽生產(chǎn)廠家 谷胱甘肽生產(chǎn)商 谷胱甘肽用途用于各類(lèi)食品 飼料 工業(yè)等添加

谷胱甘肽(glutathiose,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。可作為功能性食品的基料，在功能性食品廣泛應(yīng)用。

谷胱甘肽：還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定
英文名稱(chēng)：glutathione
CAS 號(hào)碼：70-18-8
性狀特性：白色固體粉末

分 子 式：C10H17N3O6S
分 子 量：307.32348
熔點(diǎn)電點(diǎn)：為189～193°C，晶體呈無(wú)色透明細(xì)長(zhǎng)拉狀，等電點(diǎn)為5.9

用途 具有抗氧化、清除自由基 增強(qiáng)、延緩衰老等功能。谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類(lèi)物質(zhì)。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)，谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理?xiàng)l件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態(tài)，大約占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性狀態(tài)約占1%。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。