本機采用變頻控制，刷帶式撒料機撒料均勻，本機原理是在面胚脫模后，將面胚輸送到噴漿室內進行上表面噴水，噴水后再將面胚輸送到撒料機下方進行撒顆粒料，撒完顆粒料后將面胚送進烤盤內。

普通桃酥機撒料是提前將顆粒料撒入模具坑底部，然后再將面胚壓入模具坑內，脫模后顆粒料在面胚的上表面，顆粒料撒多會造成分布不均勻，本機是在面胚脫模后再在面胚表面撒顆粒料，撒料均勻。顆粒料包括：芝麻仁、花生粒、花生片、核桃仁、椰蓉等。