油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)工作原理

油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的TVOC的含量，通過有線/無線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機等受控設(shè)備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)測儀主機。

油煙實時監(jiān)控系統(tǒng)采用激光檢測技術(shù)、嵌入式技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無線/有線傳輸模塊對餐飲企業(yè)油煙的排放濃度、凈化器 以及風(fēng)機的運行狀態(tài)等指標(biāo)進行24小時在線監(jiān)測。系統(tǒng)將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，實現(xiàn)感知監(jiān)測、分析、統(tǒng)計和運維服務(wù)的全過程管理，為環(huán)保局和企業(yè)提供真實有效的油煙排放狀況。

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油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)相關(guān)內(nèi)容

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油煙成分

油煙污染物成分比較復(fù)雜，既有油脂、蛋白質(zhì)和原料等在受熱條件下進行物理化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的有機煙氣，也有加熱操作過程中，油料物料液滴濺裂所分解、氧化、聚合的高分子化合物，再與燃燒煙氣混合，形成氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)的三類污染。

研究表明，油煙氣組成化合物至少有300多種，其中含有多種有害化合物。油煙中主要有脂肪酸、烷烴、烯烴、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和雜環(huán)化合物等，具體隨所選用的烹調(diào)油種類、操作條件、操作規(guī)模及操作溫度等的不同有很大差異。除此之外，廚房燃料在燃燒或不完全燃燒時也會產(chǎn)生大量的有害氣體，如CO、CO2、NOx、SO2及顆粒物等。

油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)原理

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在油煙的傳感器測量方面，和多家國外專業(yè)氣體傳感器廠家進行了深入合作。根據(jù)提供的研究數(shù)據(jù)，對相關(guān)氣體傳感器的參數(shù)配置提出了特別的要求，生產(chǎn)廠家對氣體傳感器的參數(shù)配置進行了優(yōu)化設(shè)計。同時，采用多個氣體傳感器一起協(xié)同工作，而每個氣體傳感器都針對油煙的一部分特性做了特別優(yōu)化，當(dāng)多個傳感器一起協(xié)同工作時，就能有效測量油煙內(nèi)包含的各種成分，從而保證了油煙濃度測量結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。RTU模塊對油煙濃度探測儀采集到的各種油煙信號進行綜合計算和分析，并根據(jù)國標(biāo)測量結(jié)果進行校準(zhǔn)后得到終油煙濃度，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

根據(jù)研究結(jié)果，各種不同菜系所生成的油煙濃度范圍各不相同，油煙成分有很大區(qū)別，為了能夠有效的測量油煙濃度，需要采用多個氣體傳感器進行協(xié)同工作，通過對多個氣體傳感器的采樣結(jié)果進行綜合分析，建立相對應(yīng)的數(shù)學(xué)模型，才能夠比較準(zhǔn)確的計算出油煙濃度。實際應(yīng)用中，需要根據(jù)不同的地域特色，針對不同的典型油煙特點，選用不同的傳感器組合，以及對傳感器的參數(shù)做不同的調(diào)校配置，配以不同的分析方法和數(shù)學(xué)模型，才能夠得到準(zhǔn)確的計算結(jié)果。

根據(jù)GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，油煙濃度的標(biāo)準(zhǔn)測量方法為紅外分光光度法。此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油煙的含量測量方法主要是監(jiān)測油煙中的有機成分，油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)對油煙的研究都是以此標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。