濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺，電磁灶，無煙燒烤車
商用電磁爐

雷擊保護(hù)：為了消除雷電天氣對電磁爐設(shè)備產(chǎn)生高壓干擾，機(jī)芯有抗雷功能

干燒保護(hù)：當(dāng)溫度達(dá)到干燒的保護(hù)點(diǎn)時，電磁爐停止加熱并發(fā)出報警聲響，且顯示相應(yīng)的故障代碼

抗干擾能力：適用范圍廣三相電源在270V-470V之間都可以正常工作，在浪涌狀態(tài)下不受其它設(shè)備的干擾，不影響廚師廚師工作可進(jìn)行恒功率、恒壓、恒流輸出。

熱：商用電磁爐機(jī)芯熱效率在98%以上，使用電磁爐炒灶可以節(jié)省60%的費(fèi)用，蒸爐和湯爐可以節(jié)約40%以上費(fèi)用。

大功率電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時就感覺不夠。

商用電磁爐

看用料，部分商用電磁爐廠家為了降低成本，選用價格低廉的配件，例如：選用不防水的散熱風(fēng)扇，IGBT選用的是國產(chǎn)比亞迪的假充德國英飛凌的，省去選用線盤支架，選用相對把散熱器做的比較小等等方法。廚房是高溫，濕潤的環(huán)境，一些質(zhì)量不是很好的配件，這這種惡劣的環(huán)境下很容易出現(xiàn)毛病，廚禾90%以上配件選用德國進(jìn)口的，少數(shù)選用國內(nèi)一線品牌的，這樣才干保證每個配件不掉鏈子，不影響客戶的運(yùn)用。