【產(chǎn)品名稱】綠豆肽

【產(chǎn)品溶解度】全水溶

【分子量】1000道爾頓以下

【簡(jiǎn)介】綠豆肽是以綠豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶酶解綠豆蛋白定向酶切技術(shù)而得到。綠豆中蛋白質(zhì)含量豐富，富含各種氨基酸，尤其是賴氨酸、苯丙氨酸含量較高，同時(shí)，還富含各種維生素（硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等）和各種微量元素（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、硒等）。綠豆中除了含有上述人體必需的營(yíng)養(yǎng)素外，還含有許多生物活性物質(zhì)，其中包括鞣酸，香豆素，生物堿，植物甾醇和黃酮類。

【產(chǎn)品包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶；可根據(jù)客戶要求定制。

【存儲(chǔ)條件】：應(yīng)密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,有效期為兩年

     【甘肅益生祥代加工項(xiàng)目】

固體飲料：以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料呈粉末狀、顆粒狀，如大豆肽粉、果蔬粉等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料

壓片糖果：主要以動(dòng)植物提取物為主原料呈粉末狀，如富硒麥芽粉，地龍蛋白，牡蠣肽等做壓片糖果

液體飲料：主要以完全水溶食品級(jí)原料來(lái)做液體飲料如蘋果果汁粉，藍(lán)莓果汁粉等做液體飲料

形態(tài)特征

培育豆芽菜應(yīng)盡量選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時(shí)力求顆粒飽滿、色澤鮮艷。

育前處理

促進(jìn)種子發(fā)芽，通常采用"啟動(dòng)處理"和"浸種處理"。啟動(dòng)處理的方法是:經(jīng)過(guò)預(yù)選后的豆粒，在送進(jìn)育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1~2分鐘，隨后用冷水淘洗1~2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時(shí)有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是:1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的適合水溫為20~23℃。冬天浸種時(shí)，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時(shí)間一般約需8~12小時(shí)。

育芽溫度

黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發(fā)芽時(shí)的溫度為10℃，適宜溫度為21~27℃，溫度為28~30℃，不宜超過(guò)32℃，育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過(guò)高，應(yīng)用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應(yīng)用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時(shí)要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。

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