山東菊粉生產(chǎn)廠家
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價格

訂貨量(千克)

¥45.00

≥1

¥42.00

≥25

¥38.00

≥1000

聯(lián)系人 羅彥麗

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發(fā)貨地 山東省濟(jì)南市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 山東巨榮
純度 99%
CAS編號 9005-80-5
EINECS編號
別名 菊芋提取物
分子式 C12H22O11.C6H12O6
型號 食品級
產(chǎn)品英文名稱 Inulin
有效物質(zhì)含量 99
主要用途 甜味劑 膳食纖維
商品介紹
基本信息
品牌:山東巨榮
純度:99%
CAS編號:9005-80-5
EINECS編號:
別名:菊芋提取物
分子式:C12H22O11.C6H12O6
型號:食品級
產(chǎn)品英文名稱:Inulin
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:甜味劑 膳食纖維

【產(chǎn)品說明】

菊粉是一類果聚糖的混合物.果聚糖是果糧單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度為10-30,其中含有少量的低聚果糖.幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在,它是除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式.我們從菊芋植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品,聚合度從2~60多種果聚糖的混合物,是十分理想的食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。

【產(chǎn)品性狀】白色粉未

【產(chǎn)品用途】

1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品,當(dāng)與水完全混合后回形成一種奶油狀結(jié)構(gòu),這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味??砂阎咎娲衫w維,增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合,含豐富的水溶性膳食纖維,而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖維食品配料

3、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中

在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%,使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外,還可以增加稠度,賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿的風(fēng)味。

4、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉,用于發(fā)展新概念面包,如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團(tuán)穩(wěn)定性、調(diào)整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。

5、用于果汁類飲料、水飲料、運動飲料,果露、果凍中

在果汁類飲料、水飲料、運動飲料,果露、果凍中添加菊粉0.8~3%,能使飲料風(fēng)味為更濃,質(zhì)地更好。

6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中

在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉,能使產(chǎn)品功能更強,風(fēng)味更濃,質(zhì)地更好。

【應(yīng)用指標(biāo)】

菊粉(果糖聚合體的混合體,聚合度范圍260 >86.0%

其他糖類(葡萄糖+果糖+蔗糖) <14.0%

水分 ≤4.5%

灰分 ≤0.2%

其他需要說明的情況 使用范圍:各類食品。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。

聯(lián)系方式
公司名稱 山東巨榮生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 羅彥麗 (QQ:254683920)
電話 钺钼钶钳-钼钼钸钼钼钼钳钳
手機(jī) 钳钶钸钻钼钶钳钹钹钹钸
傳真 钺钼钶钳-钼钼钸钼钼钼钳钳
地址 山東省濟(jì)南市