1.簡介

【別名】又稱武山雞、烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養(yǎng)鳥。

【拉丁植物動物礦物名】Gallus gallus domesticus Brisson

【來源】為雉科動物烏骨雞的肉或除去內(nèi)臟的全體。

2.性狀

本品為白灰色固體粉末，過100目篩。水分≤5%，蛋白質(zhì)≥85%。

3.用途

烏雞是我國特有的禽類種質(zhì)資源，超常的氨基酸和血清蛋白構(gòu)成、豐實的維生素含量、齊全的微量元素組合以及至今未能破譯的神秘黑色素都是烏雞的獨特優(yōu)勢。鑒于烏雞本身就是珍貴的中藥材，含有豐富的滋補成分，烏雞蛋白粉是一種純度高、蛋白含量高、灰分低的營養(yǎng)保健食品中的核心原料。

別名烏雞（普濟方），藥雞（動物學大辭典）），武山雞、羊?雞、絨?雞、松?雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞（中藥志），竹絲雞 川本草）。

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