小型腐竹機的產(chǎn)量-自動腐竹機生產(chǎn)視頻-十年保修
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- 小型腐竹機的產(chǎn)量 自動腐竹機生產(chǎn)視頻 十年保修
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鑫豐腐竹機工藝流程
工藝流程: 煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié),氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時,冬季3~4小時為宜。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70~85℃左右,約4~7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮),提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73~80℃,經(jīng)過4~7小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹,如果直接包裝,破碎率很大,所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小,一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹,其外觀為淺黃色,有光澤,枝條均勻,有空心無雜質(zhì)
鑫豐機械技術(shù)有限責任公司。是一家的豆制品加工設(shè)備生產(chǎn)企業(yè),是經(jīng)國家相關(guān)部門批準注冊的廠家,本廠經(jīng)過多年的研制開發(fā)與社會實踐,形成了集成化、現(xiàn)代化豆制品加工機械生產(chǎn)能力,也成為同行業(yè)中的佼佼者。所生產(chǎn)自動仿手工豆腐皮機、豆腐機、豆皮機、豆芽機均采用不銹鋼制造,完全符合衛(wèi)生標準。