諸城市天順機(jī)械有限公司主營：油炸設(shè)備，清洗設(shè)備，切菜機(jī)，漂燙蒸煮設(shè)備，巴氏殺菌線

    冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體。然后在真空的條件下使水蒸汽直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身留在凍結(jié)的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，保持物料原有的形態(tài)，且制品復(fù)水性好。

   

   

    某些固體不經(jīng)過液態(tài)而直接變成氣態(tài)的汽化現(xiàn)象叫做升華。當(dāng)蒸汽遇到比該蒸汽的凝固溫度低的物體時，則蒸汽會直接凝固成固體而附在低溫物體的表面，這一過程叫做凝華。凝華過程是放熱過程，它是升華的逆過程。

食品型冷凍干燥機(jī)主要特點(diǎn)：
1.預(yù)凍、干燥分體結(jié)構(gòu)，同時進(jìn)行，提高了凍干效率，縮短了凍干時間。
2. 混合型載冷劑介質(zhì)，較低的凝固點(diǎn)和較高的沸點(diǎn)，使用壽命長。
3.干燥曲線優(yōu)化控制算法，可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值。
4.專利的氣體導(dǎo)流設(shè)計及控制技術(shù)，捕水能力強(qiáng)，干燥率高。
5.專業(yè)設(shè)計的PLC控制系統(tǒng)，可保存多組工藝配方，同時可在干燥過程中對工藝進(jìn)行實(shí)時調(diào)整，提高工藝優(yōu)化率。
6.靈活的手動 自動控制方式，手動用于摸索工藝，自動用于批量化生產(chǎn)。
7.精準(zhǔn)的傳感器校準(zhǔn)功能，確保長期使用工藝參數(shù)的準(zhǔn)確性。

凍干技術(shù)是真空技術(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的一種新型的可以明顯提高干制品質(zhì)量和檔次的干燥脫水技術(shù)。

傳統(tǒng)干燥方法如曬干、煮干、烘干等的時間長，均在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行，干燥所得的產(chǎn)品，一般體積縮小、質(zhì)地變硬，甚至有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分有所損失，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素等也會發(fā)生變性。微生物失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。且與干燥前相比，產(chǎn)品在性狀上有很大的差別。如傳統(tǒng)的烘干方法加工的草莓干易出現(xiàn)干縮及褐變現(xiàn)象，復(fù)水性差，且破壞了功能成分。

真空凍干中，物料的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，真空蟲草凍干機(jī)器價格，即在產(chǎn)品冷凍的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期需進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水分含量時，才會升至0℃以上的溫度，且一般不超過40℃。