山東展藝兄弟電器有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品烘培機(jī)械
晾胚房直銷-晾胚房批發(fā)-鴨胚晾胚房批發(fā)-展藝兄弟
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營產(chǎn)品
晾胚房安全操作
1.接通電源,把左右點(diǎn)火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位,扭開氣瓶總閥門。
2、電子點(diǎn)火:用一只手按住門二只手柄,用另一只手壓進(jìn)旋鈕點(diǎn)火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度,聞?chuàng)舭l(fā)聲響,電火花引燃點(diǎn)火管,確認(rèn)燃燒器已燃燒,才可將手放開。否則無法點(diǎn)燃?;鹆Υ笮≡凇伴_”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
3、初次使用電子點(diǎn)火烤鴨爐時(shí),一次打火可能不能點(diǎn)燃,因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)?,可重?fù)打火動(dòng)作二至三次,便可點(diǎn)燃
4、撥通電源開關(guān),撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān),把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。
5、觀察溫度表讀數(shù),根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。
烤制完成的鴨子用刀削成小片,叫做“片鴨”,理想情況下2分鐘30秒片完,配以大蔥絲、黃瓜絲、甜面醬,用薄餅卷著食用。剔除鴨肉后剩余的鴨架可以用來煲湯。
講究季節(jié)北京烤鴨吃烤鴨必須在合適的季節(jié)里,季節(jié)不好則影響口味。但是如果把這種作法,和烤鴨的吃法結(jié)合起來考慮,也得到另外一個(gè)故事。品味者主張?jiān)诙?、春、秋三季吃烤鴨其味zu佳。原因是冬春二季的北京鴨,肉質(zhì)肥嫩;秋天天高氣爽,溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨,而此時(shí)的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱,空氣濕度較大,此時(shí)的北京鴨肉少膘薄,質(zhì)量較差,烤制后的鴨皮容易發(fā)艮(即不松脆),所以口味相對較差。
傳統(tǒng)烤鴨爐必須用到炭火,而炭火燃燒則會(huì)產(chǎn)生濃度很大的煙霧,這些氣體對環(huán)境產(chǎn)生很大的消極影響,污染了空氣,使得空氣質(zhì)量降低了。晾皮:是為了把鴨皮內(nèi)外的水分晾干,并使皮與皮下結(jié)締組織緊密連起來,使皮層加厚,烤出的鴨皮才酥脆,同時(shí)能保持原形,在烤制時(shí)胸脯不致跑氣下陷。由于這些年國家環(huán)保意識(shí)的提高,各類污染成為國家嚴(yán)抓的對象,燒烤檔產(chǎn)生的煙氣也在其中。所以在一段時(shí)間里,我們上街時(shí)都很難再見到烤鴨店,而這一切的改變,要從烤鴨爐的使用開始。山東展藝兄弟電器有限公司生產(chǎn)的晾鴨柜可根據(jù)用戶的需求進(jìn)行殺菌、保溫的不同工藝要求,進(jìn)行定制化流程設(shè)計(jì),配置相應(yīng)的高精度的自動(dòng)控制系統(tǒng),滿足客戶加工工藝需求。