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干鍋鵝腸
主料：鵝腸500克
輔料：柿子椒15克、紅椒15克
調(diào)料：色拉油50克、食鹽3克、醬油3克、味精2克、蔥5克、姜10克、蒜8瓣、料酒6克、豆瓣醬3克、高湯100克
干鍋鵝腸的做法：
1.將鵝腸氽水15秒撈出，切3厘米長(zhǎng)的段，青紅椒切小塊
2.鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香，下鵝腸煸炒30秒
3.烹料酒，放入辣醬、蒜瓣，用醬油上好色，放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘
4.放青紅椒塊，翻炒出鍋，裝入干鍋帶火上桌

鵝腸，屬于禽類產(chǎn)品鵝的腸子，是火鍋中餐的優(yōu)質(zhì)食材，富含蛋
白質(zhì)，十分爽香。
適用人群：一般人群均可食用
鵝腸需要怎么樣清洗
清洗鵝腸要用鹽和醋清洗，既能快速去掉鵝腸的臟污，還能去掉其腥味，也能使鵝腸更脆，口感更好。
1、把破開鵝腸放在一個(gè)大的容器里，加入一勺鹽，用手反復(fù)的揉搓3分鐘，再用清水沖洗幾次。(加鹽洗，為了去掉臟污)
2、在清洗干凈的鵝腸里，加入適量的醋，用手揉搓兩分鐘，并用水沖洗干凈即可。(加醋，去掉其腥味，也使炒出來(lái)的鵝腸更脆，口感更好。

產(chǎn)地的分類：
1.東北鵝腸,生長(zhǎng)在東北寒冷地區(qū)鵝的鵝腸，采用的是放養(yǎng)的方式，所以有肉厚，寬度寬，口感好的優(yōu)點(diǎn)
2.南方地區(qū)鵝腸,生長(zhǎng)在南方地區(qū)的鵝，多為飼料喂養(yǎng)，所以鵝腸會(huì)偏薄，也不是很寬，較東北鵝腸有較大差距
冷凍和鮮貨的分類：
1.冷凍鵝腸，是經(jīng)過(guò)粗加工冷凍而成，后期需要技術(shù)處理才能達(dá)到鮮鵝腸的口感水平
2鮮鵝腸，鮮鵝腸是指未經(jīng)過(guò)冷凍加工的鵝腸，優(yōu)點(diǎn)是在色澤，口感，外觀等方面比凍鵝腸要好

鹵水鵝腸豆芽
主料：鵝腸700克
調(diào)料：鹵水1000克
鹵水鵝腸豆芽的做法
1.將鵝腸切開，用刀子刮凈。用鹽搓揉，再用清水洗凈。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝干水份
2.鹵水煮至滾燙，筷子夾鵝腸燙1分鐘立即出鍋，重復(fù)此動(dòng)作
3.豆芽洗凈投進(jìn)鹵水煮約2-3分鐘即可裝盤，鹵好的鵝腸切段后鋪放在豆芽上。
豉油皇鵝腸炒意大利面
主料：意大利面100g、鵝腸200g
調(diào)料：蒜、料酒、紫蘇、適量調(diào)和油、芝麻油、白糖、黃瓜、紅椒、魚露
儒成食品自成立以來(lái)，始終堅(jiān)定統(tǒng)一信念：時(shí)刻保證新鮮貨源，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，打造良好企業(yè)信譽(yù)，不懈追求顧客的滿意！公司擁有價(jià)格更低、質(zhì)量更好的進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格的管理體系和很強(qiáng)的服務(wù)理念。在經(jīng)營(yíng)范圍以內(nèi)，堅(jiān)決提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品，精心打造顧客滿意品牌。