中文名稱:單寧酸

中文同義詞:回收單寧酸;單寧酸食用鞣酸;單寧酸

英文名稱:Tannicacid

英文同義詞:Tannicacid,AR;Tannicacid1401-55-4Gallotannin

CAS號(hào):1401-55-4

分子式:C76H52O46

分子量:1701.

EINECS號(hào):215-753-2

單寧酸又稱中國(guó)單寧、鞣酸、五棓子單寧酸。結(jié)構(gòu)至今尚不清楚，一般認(rèn)為是葡萄糖的五個(gè)羥基和沒食子酰沒食子?；Y(jié)合而成的酯。五倍子經(jīng)過浸提，濃縮后即可制成工業(yè)用單寧酸。再經(jīng)精制后可制成或試劑單寧酸。

淡黃色無(wú)定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無(wú)臭，有強(qiáng)烈的澀味。溶于水、乙醇、丙酮。用途用于皮革工業(yè)用途適用于鞣制裝具革，底革及羊皮。宜存放于陰涼、干燥，通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)。與其他鞣劑配合使用。用途主要用于鞣革，也用于醫(yī)藥、墨水、印染、橡膠和冶金等工業(yè)以及水處理等方面用途用于鞣革、染漁網(wǎng)、鍋爐除垢、鉆探等用途用作分析試劑，也用于醫(yī)藥工業(yè)用途用于裸皮浸酸和植鞣液調(diào)節(jié)pH值。亦可用于植鞣漂洗。因酸性較強(qiáng)，不能用鐵容器包裝。宜存放于陰涼的庫(kù)房。

存在于多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮和果實(shí)中，含量50％～70％。又稱鞣酸、鞣質(zhì)。黃色或棕黃色無(wú)定形松散粉末，在空氣中顏色逐漸變深；有吸濕性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味澀；在210～215℃分解。單寧酸不是單一的化合物，化學(xué)組成比較復(fù)雜，大致分為兩種：①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結(jié)合；②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。后一種是常用的單寧酸。單寧酸的化學(xué)組分隨原料來(lái)源而異，由中國(guó)五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12％；由土耳其五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約16.5％。

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