可可色素
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥220.00
≥1
¥210.00
≥25
¥200.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
莸莻莻莶莶莶莸莸莸莵莺
在線客服
山東西唐生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
閆曉紅
聯(lián)系電話
莸莻莻莶莶莶莸莸莸莵莺
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)型
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
中文名稱: 可可殼色素
英文名稱: Cacao husk pigment
別名: 可可色
性狀:深棕色粉末
分子量:≥1500
深棕色粉末,無(wú)異味及異臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定,pH值小于4時(shí)易沉淀,隨介質(zhì)的pH值升高,溶液顏色加深,但色調(diào)不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng),特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。
著色劑。用于冰淇淋、餅干, 使用量0.04 g/kg;配制, 大使用量為1.0g/kg;碳酸飲料, 使用量為2.0 g/kg;糖果、糕點(diǎn)上彩裝, 使用量3.0 g/kg;豆奶飲料, 使用量0.25g/kg。
食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國(guó)人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前,人們都是用天然色素來(lái)著色。早在公元10世紀(jì)以前,古人就開(kāi)始利用植物性天然色素給食品著色,最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人,當(dāng)時(shí)他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。