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傳統(tǒng)切塊機:①食材損耗高達12%，導致增加②損耗高，導致生產(chǎn)低③切割速度較慢，導致產(chǎn)能低下。影響鋸切食材損耗要素：①鋸帶輪同心度既鋸帶輪跳動；②厚度，厚度越低損耗越小；③分齒量，齒牙分布是交錯向外排列，向外角度越高，損耗越高；④線速度（轉(zhuǎn)速）也是重要因素，只有轉(zhuǎn)速高，28米/秒以上，鋸切一次時間越短，越順暢，損耗越低。