無花果樹的物種分類

布蘭瑞克：夏秋果兼用種，夏果少，以秋果為主，夏果呈卵形，成熟時為綠黃色；秋果為倒圓椎形或倒卵形，平均單果重50-60g，果皮黃褐色，果實中空；果肉紅褐色，含可溶性固體物16%以上，味甜而芳香，該品種樹勢中庸，樹姿半開張，樹體矮化，分枝弱，連續(xù)結果能力強，產量不高，耐寒，耐鹽性強。

蓬萊柿：秋果專用種，夏果。秋果為倒圓椎形或卵圓形，果頂圓而稍平且易開裂，單果重60-70g，果皮厚，紫紅色；果肉鮮紅色，含可溶性固形物16%，較甜，但肉質粗，無香氣。該品種樹勢極強，樹姿直立，樹冠高大 生長旺盛。枝稀，枝長而粗壯，耐寒性好。

青皮：夏秋果兼用種，以秋果為主。秋果呈倒圓椎形，單果重60-80g，120g以上，成熟時為淺綠色，果頂不開裂，但果肩部有裂紋，果肉紫紅色，中空，含可溶性固形物16%以上，風味極佳，該品種樹勢旺，樹姿半開張，枝條粗壯，分枝較少，耐寒性中等，抗病力強，耐鹽力較強。

無花果樹果實的廣泛用途

無花果的用途非常之廣泛，有八百多個品種的它無論是鮮品鮮食，抑或是經由現(xiàn)代食品工藝加工成果脯果干、果汁果酒、打成果醬搭配面包或是冰品，都能依靠著無需任何添加劑就極為甜蜜的味道為人們帶來一次味蕾上的狂歡。

只不過無花果存放的時間非常短，幾乎可以稱得上是“稍縱即逝”的生命體，故而更為鮮甜的無花果加持了幾分“難得的珍貴”滋味。

無花果樹被稱為是最古老的馴化植物之一

無花果頻繁地出現(xiàn)在人們生活中，同眾多“網紅”食品有著聯(lián)系，仿佛是新晉“超級水果”一樣有著蓬勃的新生力量，然而一個冷知識是它被人們食用的年份算起來已經可以說得上是某些“網紅”水果的“祖宗”了。

國外的學者在雜志上發(fā)表的證明他們考古到的碳化無花果已經是不同于野生無花果基因的品種，這意味著無花果很可能是新石器時代就為人類引種的批植物之一，距今已經有了至少五千年的栽培歷史。同葡萄、海棗以及油橄欖并稱為早馴化栽培的“四大古果”。