真空包裝除了除氧以外，還有個(gè)充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空泵保養(yǎng)具體分以下6點(diǎn)

1、更換排氣過(guò)濾器如果泵溫明顯升高、電動(dòng)機(jī)電流達(dá)到或超過(guò)額定電流，泵排氣口有油煙產(chǎn)生，則應(yīng)檢查排氣過(guò)濾器是否堵塞，如堵塞，應(yīng)及時(shí)更換?？稍诒眉佑涂滋幇惭b排氣壓力表，檢查過(guò)濾器是否堵塞。當(dāng)壓力超過(guò)0.6bar

（表壓力）時(shí)可更換排氣過(guò)濾器。

2、更換真空泵油及油過(guò)濾器如果油受污染而發(fā)黑、乳化或變稠應(yīng)及時(shí)換油。換油同時(shí)，應(yīng)更換油過(guò)濾器。并在加入新油之前請(qǐng)清洗泵。

3、真空泵油XD、XQ系列真空泵應(yīng)使用復(fù)合SH0528-92標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的真空泵油。

4、清洗吸氣過(guò)濾網(wǎng)吸氣濾網(wǎng)應(yīng)保持清潔，以免抽速下降。

5、貯藏如果泵長(zhǎng)期擱置不用，應(yīng)將油放盡并清洗泵，然后注入規(guī)定的新油放置在干燥場(chǎng)所