甘草酸生產廠家 甘草酸廠家批發(fā)價格

一、簡介

• 【產品名稱】甘草酸
  

• 【英文名稱】Glycyrrhizic Acid
  

• 【產品別稱】甜草根、紅甘草、粉甘草、粉草、甜草
  

• 【提取來源】甘草的根、根狀莖

  【主要成分】甘草甙、甘草類黃酮等

  【分子式】C42H62O16

二、性狀

白色粉末，味甘，溶于水，溶于稀乙醇。

三、用途

 該品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食物的甜味劑，對某些食物不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等恰當合作，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產甘草酸240噸，原料甘草從我國和俄羅斯進口，高年份，進口甘草12000噸,1978年銷售總量中，

 在食物方面主要用途是：

    1.醬油 除了可改進咸味以進步醬油固有滋味外，可消除糖精的苦味，對化學調味劑有增效效果。
2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過程中，可戰(zhàn)勝少加糖而呈現(xiàn)的發(fā)酵敗；變色；硬化等缺點。