深圳樂芙生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
麥芽糖醇生產(chǎn)廠家-麥芽糖醇廠家批發(fā)價(jià)格
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營產(chǎn)品
麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 麥芽糖醇廠家批發(fā)價(jià)格
一、簡介
中文名:麥芽糖醇
英文名稱:MALTITOL
分子式: C12H24O11
分子量: 344.31
二、性狀
麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn),基本上不起美拉德反應(yīng)。在體內(nèi)不被消化吸收,熱值僅為蔗糖的5%,不使血糖升高,不增加膽固醇,為療效食品的理想甜味劑。用于兒童食品。
三、用途
(1)在功能性食品中的應(yīng)用
麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做食品原料。
(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)
含有麥芽糖醇的蛋糕
具有保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
(3)在果汁飲料中的應(yīng)用麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。
在飲料中的應(yīng)用
麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分,能使飲料口感豐滿潤滑。