香椿樹(shù)冠可達(dá)20~30米，材質(zhì)細(xì)密具有花紋，有“中國(guó)桃花心木”之稱(chēng)，根系粗大，水平根系多，易產(chǎn)生不定芽。葉為羽狀復(fù)葉，互生，長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，花白色，圓錐花序，頂生或腋生，果為蒴果。

香椿喜光照，生長(zhǎng)快。萌芽力強(qiáng)，喜歡半濕潤(rùn)，半干旱的氣候條件，在年平均氣溫10C以上，極端最低氣溫不低于-25°C的自然條件下，都可種植，枝葉生長(zhǎng)以20~30C時(shí)最快。10月下旬開(kāi)始落葉進(jìn)人休眠。香椿能耐旱，耐澇能力較差，積水2~3天就能澇死。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，壤土、砂土、黏土均可生長(zhǎng)，但以土質(zhì)深厚、肥沃的壤土和砂壤土生長(zhǎng)最好，耐鹽。